{"id":11801,"date":"2013-05-11T10:03:27","date_gmt":"2013-05-11T16:03:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=11801"},"modified":"2013-05-11T10:06:09","modified_gmt":"2013-05-11T16:06:09","slug":"jornadas-de-reflexion-como-y-con-que-fines-difundir-la-cocina-tradicional-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2013\/05\/11\/jornadas-de-reflexion-como-y-con-que-fines-difundir-la-cocina-tradicional-de-mexico\/","title":{"rendered":"Organizan Jornadas de Reflexi\u00f3n \u201cC\u00f3mo y con qu\u00e9 fines difundir la cocina tradicional de M\u00e9xico\u201d"},"content":{"rendered":"<p>eloriente.net\/<a href=\"http:\/\/www.inah.gob.mx\" target=\"_blank\">INAH<\/a><\/p>\n<p>11 de mayo de 2013<\/p>\n<p>eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 11 de mayo de 2013.- El pr\u00f3ximo 15 de mayo de 2013, se llevar\u00e1n a cabo las Jornadas de Reflexi\u00f3n \u201cC\u00f3mo y con qu\u00e9 fines difundir la cocina tradicional de M\u00e9xico\u201d, donde se dar\u00e1n cita especialistas en antropolog\u00eda y gastronom\u00eda para hablar en torno a la creciente difusi\u00f3n de este elemento cultural, inform\u00f3 el Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia.<\/p>\n<p>Este encuentro organizado por las antrop\u00f3logas Laura Corona Pe\u00f1a, de la Direcci\u00f3n de Etnolog\u00eda y Antropolog\u00eda Social (DEAS); Catharine Good, de la Escuela Nacional de Antropolog\u00eda e Historia (ENAH), ambas del INAH; as\u00ed como Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, connotados gastr\u00f3nomos fundadores de la Escuela de Gastronom\u00eda Mexicana (Esgamex); tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles de 9:00 a 19:00 horas en las instalaciones de dicha escuela, en ubicada en la calle Coahuila N\u00b0 207, colonia Roma.<\/p>\n<p>\u201cDecidimos organizar un foro de manera conjunta a fin de discernir sobre los fines con que se promueve la cocina tradicional de M\u00e9xico, ya que desde su declaratoria como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura) en 2010, su difusi\u00f3n se ha incrementado de manera considerable, sobre todo con fines comerciales que dejan de lado su car\u00e1cter cultural\u00bb se\u00f1alan los organizadores.<\/p>\n<p>\u201cLa finalidad es aportar una visi\u00f3n cr\u00edtica \u2014con enfoques antropol\u00f3gico, gastron\u00f3mico e hist\u00f3rico\u2014 en torno a la comida y lo que hay detr\u00e1s de \u00e9sta, es decir, los contextos hist\u00f3rico y cultural de las distintas cocinas presentes en el gran mosaico culinario de nuestro pa\u00eds\u201d, explic\u00f3 Catharine Good.<\/p>\n<p>El programa de las jornadas de reflexi\u00f3n se compondr\u00e1 de tres mesas de discusi\u00f3n:<em> La forja de un cocinero de oficio en M\u00e9xico. Proyectos educativos; Historia, comida y vida cotidiana; <\/em>y <em>Difusi\u00f3n de la cocina mexicana. Riesgos y posibilidades.<\/em><\/p>\n<p>El foro tiene un cupo de 120 personas, los interesados en asistir deber\u00e1n cubrir un costo general de 250 pesos y pueden inscribirse llamando al 5574-9382 o al 5264-2484, y en los correos electr\u00f3nicos <a href=\"mailto:laura_elena_corona@hotmail.com\">laura_elena_corona@hotmail.com<\/a> y <a href=\"mailto:gabriela@esgamex.com\">gabriela@esgamex.com<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/COMIDA-MEXICANA1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-11802\" title=\"COMIDA MEXICANA1\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/COMIDA-MEXICANA1.jpg\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"378\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/COMIDA-MEXICANA1.jpg 800w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/COMIDA-MEXICANA1-300x202.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fotos: <a href=\"http:\/\/www.inah.gob.mx\" target=\"_blank\">INAH<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2013\/05\/11\/jornadas-de-reflexion-como-y-con-que-fines-difundir-la-cocina-tradicional-de-mexico\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>eloriente.net\/INAH 11 de mayo de 2013 eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 11 de mayo de 2013.- El pr\u00f3ximo 15 de mayo de 2013, se llevar\u00e1n a cabo las Jornadas de Reflexi\u00f3n \u201cC\u00f3mo y con qu\u00e9 fines difundir la cocina tradicional de M\u00e9xico\u201d, donde se dar\u00e1n cita especialistas en antropolog\u00eda y gastronom\u00eda para hablar en torno a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18,32,10,24],"tags":[],"class_list":["post-11801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-y-cultura","category-entradas","category-lo-mas-reciente","category-mexico-y-el-mundo"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/COMIDA-MEXICANA1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11801"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11801"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11806,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11801\/revisions\/11806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11802"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}