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16 de julio de 2013<\/p>\n
eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 16 de julio de 2013.-\u00abUn alimento no es s\u00f3lo un alimento: tiene significado social, emocional y simb\u00f3lico\u00bb, se\u00f1ala Ernesto Barrera\u00a0 en su libro Rutas Alimentarias. Una estrategia Cultural para el Desarrollo Rural Mexicano.<\/em> En los \u00faltimos a\u00f1os, la pol\u00edtica tur\u00edstica de diversos pa\u00edses ha mirado hacia la valoraci\u00f3n del alimento como parte del patrimonio cultural de los pueblos, como un elemento m\u00e1s de su oferta tur\u00edstica y un valor agregado a cada destino.<\/p>\n En algunas provincias de Argentina, desde hace varios a\u00f1os se han planteado y desarrollado \u00abrutas tem\u00e1ticas rurales\u00bb, que permiten conocer a profundidad la riqueza de cada regi\u00f3n, haciendo una apuesta al patrimonio y valor de cada una, as\u00ed como a su identidad productiva.<\/p>\n En 1999, el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) dio financiamiento al proyecto \u00abRutas y Circuitos Alimentarios Argentinos\u00bb, en el cual se defin\u00eda que: \u201cUna Ruta Alimentaria Argentina es un itinerario que permite reconocer y disfrutar de forma organizada el proceso productivo agropecuario, industrial y la degustaci\u00f3n de la cocina regional, expresiones de la identidad cultural argentina\u201d.<\/p>\n En el art\u00edculo Rutas Alimentarias: una estrategia de negocios inclusivos que vincula las pol\u00edticas agrarias y tur\u00edsticas<\/em>, los autores Ernesto Barrera y Olivia Bringas\u00a0Alvarado, se\u00f1alan que \u00aben el plano tur\u00edstico tradicional los alimentos son concebidos como facilitadores de la experiencia tur\u00edstica. Sin embargo en nuestra perspectiva estos pueden concebirse como recursos tur\u00edsticos ya que conforman el patrimonio de los pueblos, especialmente aquellos alimentos con identidad local, pudiendo por lo tanto, integrar con un protagonismo central los productos tur\u00edsticos\u00bb.<\/p>\n As\u00ed como en R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n en la Patagonia Argentina y en algunas provincias de Espa\u00f1a se tiene\u00a0 la \u00abRuta del Vino\u00bb, donde se considera el paisaje de los vi\u00f1edos como un patrimonio que debe aprovecharse, en M\u00e9xico se realiza desde el 2006 la Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero. En dicho a\u00f1o, el BID firm\u00f3 un convenio con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), que lo convirti\u00f3 en el \u00f3rgano ejecutor de la Ruta.<\/p>\n Barrera y Brinags Alvarado exponen el prop\u00f3sito m\u00e1s profundo de las rutas alimentarias, asegurando que \u00e9ste se refiere a exponer en primer plano el significado simb\u00f3lico de los alimentos<\/strong> y mudarlos de facilitadores de la experiencia tur\u00edstica a recursos culturales de car\u00e1cter focal.<\/strong><\/p>\n En este sentido, la creaci\u00f3n de La Ruta del Tequila signific\u00f3 una oportunidad de colaboraci\u00f3n entre el\u00a0 Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) y las peque\u00f1as y medianas empresas de Jalisco, que tenga como objetivo el desarrollo de una regi\u00f3n espec\u00edfica, lo cual genere un modelo replicable en otras partes de M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n Desarrollar m\u00e1s programas de turismo rural, vincular a los alimentos con el turismo de una manera integral que permita el desarrollo de este tipo de ejercicios beneficia no solo a los productores locales, sino al turismo y al crecimiento de todo un estado o pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n Consulta informaci\u00f3n sobre la ruta del Tequila AQU\u00cd.<\/a><\/p>\n