en 1960<\/a>. A pesar de contar con estudios de Arquitectura por la UNAM, las ra\u00edces llamaron al hoy empresario, quien desde 2003 decidi\u00f3 expandir el negocio hacia la Ciudad de M\u00e9xico: \u00abCada familia tiene su toque, la f\u00e1brica de El Rey Zapoteco se fund\u00f3 en 1960, pero s\u00f3lo se vend\u00eda nuestro producto en la ciudad de Oaxaca; a partir del 2003 decidimos incursionar en el DF para impulsar esta bebida\u00bb.\u00a0Gracias al trabajo y estrategias de los productores y distribuidores, el mezcal es una de las bebidas m\u00e1s solicitadas por la poblaci\u00f3n joven de las ciudades m\u00e1s importantes de la Rep\u00fablica Mexicana.<\/p>\nTocando de cantina en cantina, Abraham inici\u00f3 la introducci\u00f3n de la bebida en la capital del pa\u00eds, donde muchas veces no aceptaban su producto:\u00a0\u00abLa gente no lo quer\u00eda por ser una bebida fuerte, el trabajo de nosotros, productores y los comercializadores, fue dar a conocer que el mezcal era una bebida tan buena como el tequila pero con otras caracter\u00edsticas\u00bb, asegur\u00f3. Los establecimientos tradicionales, se mostraron renuentes a vender mezcal, y es ah\u00ed donde comenz\u00f3 su popularizaci\u00f3n hacia peque\u00f1os bares con un mercado m\u00e1s juvenil.<\/p>\n
A mediados de la d\u00e9cada pasada, se produjo el boom del mezcal en la Ciudad de M\u00e9xico, con la aparici\u00f3n de diversas marcas de la bebida. Mucha gente compraba en maquila el mezcal de diferentes zonas productoras de Oaxaca y solo se limitaban a poner un etiqueta y comercializar:\u00a0\u00abNosotros en cambio somos productores, toda nuestra gente es originaria de all\u00e1 y hablamos orgullosamente Zapoteco\u00bb<\/p>\n
Actualmente, Abraham opera un restaurante basado en todo lo oaxaque\u00f1o, desde la comida hasta la bebida, en donde adem\u00e1s se sirven cocteles de mezcal los fines de semana. Con presencia en Coyoac\u00e1n, Polanco, las colonias Roma, Condesa y en la Zona Rosa\u00bb, explic\u00f3 la diferencia fundamental entre tequila y mezcal, existen al menos 50 especies diferentes de agaves para producir mezcal aunque el Consejo Mexicano Regulador de la calidad del Mezcal (COMERCAM) s\u00f3lo reconoce 20 de \u00e9stas, el tequila en cambio s\u00f3lo proviene del agave azul. Sobre la denominaci\u00f3n de origen, coment\u00f3: \u00abNosotros debemos tener un sello de la COMERCAM que nos permite producir la bebida y vigilar que todo est\u00e9 en orden, sin embargo para certificarnos hay que ingresar a muchos esquemas administrativos\u00bb.<\/p>\n
El mezcal tiene mayor fortaleza en el mercado interno que en la exportaci\u00f3n, aunque de cualquier forma, se exportan casi 400 mil litros anuales a pa\u00edses como Estados Unidos, Chile, Espa\u00f1a, Australia, Inglaterra, Francia, China y Suecia, entre otros. Para el fomento de la exportaci\u00f3n, desde 2010, el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), solicit\u00f3 ante la Oficina de Marcas Comunitarias de la Uni\u00f3n Europea, el registro de la marca colectiva mezcal, la cual otorga protecci\u00f3n en 27 pa\u00edses europeos:<\/p>\n