{"id":33263,"date":"2014-10-17T01:00:19","date_gmt":"2014-10-17T07:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=33263"},"modified":"2021-09-08T15:36:17","modified_gmt":"2021-09-08T21:36:17","slug":"boulenc-amistad-y-pasion-por-el-pan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/17\/boulenc-amistad-y-pasion-por-el-pan\/","title":{"rendered":"Boulenc, amistad y pasi\u00f3n por el pan"},"content":{"rendered":"<p><center><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- BANNER ELORIENTE INCRUSTADO NOTAS --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 300px; height: 250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"7974633627\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><center>\u00a0<\/center><\/center>eloriente.net<\/p>\n<p>17\/octubre\/2014<\/p>\n<p>Picardie es una regi\u00f3n del norte de Francia que cuenta con un dialecto propio conocido como picardo. La palabra\u00a0<em>boulenc<\/em>\u00a0proviene de esta lengua, y traducida al espa\u00f1ol significa panadero&#8230; o al menos esa es la historia que Juan Pablo le cont\u00f3 a Bernardo cuando decidieron bautizar su panader\u00eda en Oaxaca.<\/p>\n<p>Originarios de Saltillo, Coahuila, y siempre apasionados por la fabricaci\u00f3n de pan, Juan Pablo fue el primero en llegar a la entidad, concretamente a\u00a0la regi\u00f3n de la costa. Despu\u00e9s de un tiempo, decide probar suerte y trasladarse a la capital, donde comienza a trabajar en un restaurante bar; como empleado del lugar, ped\u00eda prestado el horno por las madrugadas cuando nadie lo ocupaba para hacer su producto, mismo que poco a poco intent\u00f3 introducir al mercado oaxaque\u00f1o, ya sea mediante la venta en mercados org\u00e1nicos, en canastas por la calle e incluso en su propia cochera.<\/p>\n<p>La aceptaci\u00f3n y gusto lleg\u00f3 primero de parte de los extranjeros radicados o visitantes en Oaxaca.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Boulenc1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-33268 size-full\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Boulenc1.jpg\" alt=\"Boulenc\" width=\"960\" height=\"542\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Boulenc1.jpg 960w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Boulenc1-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"4724569608\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo nace Boulenc?<\/h3>\n<p>Bernardo, amigo desde la infancia, ven\u00eda regresando de vivir varios a\u00f1os en Nueva Zelanda, cuando es contactado por Juan Pablo, quien le platica el proyecto y lo invita a formar parte. Bernardo llega a Oaxaca para conocer la idea, la cual le agrada bastante y de forma conjunta, deciden comprar un horno e iniciar este sue\u00f1o llamado Boulenc apenas con una mesa y muy poco material para la elaboraci\u00f3n del pan.<\/p>\n<p>En enero de 2014, la panader\u00eda inicia formalmente su producci\u00f3n y empieza a integrar a cada vez m\u00e1s personas al negocio. Tres meses despu\u00e9s, Daniel, tambi\u00e9n coahuliense y amante del pan artesano, llega a la ciudad para sumarse al proyecto que busca ofrecer productos diferentes y de calidad al alcance de los consumidores.<\/p>\n<p>\u00abBoulenc ha contado con la participaci\u00f3n de muchas personas en el proyecto que van y vienen. Juan Pablo ya no est\u00e1 por aqu\u00ed pero sigue siendo parte activa y vital de nuestro equipo\u00bb dice Daniel al tiempo que alista unos croissants para meterlos al horno.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pan-Boulenc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-33269 size-full\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pan-Boulenc.jpg\" alt=\"Pan - Boulenc\" width=\"886\" height=\"960\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pan-Boulenc.jpg 886w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pan-Boulenc-276x300.jpg 276w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de casi 10 meses en el Centro Hist\u00f3rico, la gente ha ido conociendo el negocio, pero sobre todo la idea y el concepto ha gustado mucho al presentarse como una alternativa al pan tradicional elaborado en Oaxaca.<\/p>\n<p>Otro aspecto a resaltar de Boulenc, son las relaciones intentando apoyar al comercio local: \u00abNuestra harina integral proviene de alguien que inici\u00f3 como nuestro proveedor y que ahora es nuestro amigo\u00bb y esa es precisamente la l\u00ednea que quieren seguir: \u00abLa gente no solo viene a comer, sino a platicar. Muchos de nuestros clientes ya son conocidos, son amigos. Vamos m\u00e1s por ese lado que por el de ser una mega empresa\u00bb.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 falta?<\/h3>\n<p>Actualmente, Boulenc no se limita a la producci\u00f3n de pan, dentro del men\u00fa han incluido desayunos, s\u00e1ndwiches, caf\u00e9 y hasta pizza; avanzando de a poco, sin prisa, pero con la meta clara: \u00abLo ideal ser\u00eda hacer el proceso del pan desde la plantada, comprarse un molino para hacer nuestra propia harina&#8230; Para eso falta mucho pero ese ser\u00eda nuestro objetivo m\u00e1ximo\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pizza-Boulenc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-33267 size-full\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pizza-Boulenc.jpg\" alt=\"Pizza - Boulenc\" width=\"960\" height=\"636\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pizza-Boulenc.jpg 960w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Pizza-Boulenc-300x198.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"4724569608\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Cosas de calidad, nuevas, diferentes, intentando apoyar al comercio local, con negociaciones justas con productores locales: \u00abUn producto org\u00e1nico, lo pensamos como algo caro pero Oaxaca es tan bondadoso, tan noble y productivo que en realidad tenemos todo al corto alcance y todo llega fresco aqu\u00ed a\u00a0la capital\u00bb.<\/p>\n<p>Aunque no han logrado corroborar el origen del nombre, Boulenc sin duda ha pegado y cada vez m\u00e1s se conoce dentro del \u00e1mbito oaxaque\u00f1o <a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/09\/los-5-mejores-cafes-de-oaxaca-turismoenjueves\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en donde han sido muy bien recibidos<\/a>.<\/p>\n<p>Sobre los planes a futuro, Bernardo nos cuenta:\u00a0\u00abVamos creciendo al ritmo que se va marcando. Hace 9 meses no me imagin\u00e9 las cosas que estamos haciendo ahorita, no s\u00e9 que vaya a pasar&#8230; lo \u00fanico seguro es que vamos a mantener la calidad\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5505.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-33265 size-large\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5505-1024x682.jpg\" alt=\"IMG_5505\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5505-1024x682.jpg 1024w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5505-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fotos por ELORIENTE.NET y <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Boulenc\/534647166618801\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook de Boulenc<\/a><\/p>\n<h3>M\u00e1s videos en el Youtube de El Oriente:<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CdSrfluwnbg\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"4595267748\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Entradas relacionadas:<\/strong><\/p>\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Permalink to Jenifer Hern\u00e1ndez Bernab\u00e9, enemiga de la frase: \u201cEn Oaxaca no hay empleo\u201d\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/09\/jenifer-hernandez-bernabe-enemiga-de-la-frase-en-oaxaca-no-hay-empleo\/\" rel=\"bookmark\">Jenifer Hern\u00e1ndez Bernab\u00e9, enemiga de la frase: \u201cEn Oaxaca no hay empleo\u201d<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/09\/jenifer-hernandez-bernabe-enemiga-de-la-frase-en-oaxaca-no-hay-empleo\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Jenifer Hern\u00e1ndez Bernab\u00e9, enemiga de la frase: \u201cEn Oaxaca no hay empleo\u201d\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F10%2FJenifer-Hdz.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"Jenifer Hern\u00e1ndez Bernab\u00e9, enemiga de la frase: \u201cEn Oaxaca no hay empleo\u201d\" \/><\/a><\/p>\n<p>eloriente.net 10\/octubre\/2014 Estamos conscientes de lo que representa encontrar un buen trabajo en la ciudad o entidad, m\u00e1xime para los j\u00f3venes y reci\u00e9n egresados; por eso tratamos de acercar a nuestros lectores a oportunidades de empleo mediante el #MartesdeVacantes y dotarlos de herramientas de desarrollo profesional con secciones como #Mi\u00e9rcolesdeEconom\u00eda y CANAL 1: Tu Aula. [\u2026]<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">October 9, 2014<\/span><\/p>\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Permalink to El encanto del mezcal cuishi\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/15\/el-encanto-del-mezcal-cuishi\/\" rel=\"bookmark\">El encanto del mezcal cuishi<\/a><\/p>\n<p class=\"postmeta\"><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/15\/el-encanto-del-mezcal-cuishi\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"El encanto del mezcal cuishi\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F10%2FDo%C3%B1a-Berta.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"El encanto del mezcal cuishi\" \/><\/a><\/p>\n<p>eloriente.net 15\/octubre\/2014 Do\u00f1a Berta Hern\u00e1ndez pertenece a m\u00e1s all\u00e1 de la tercera generaci\u00f3n de productores del mezcal El Imperio, proveniente tambi\u00e9n de Santiago Matatl\u00e1n: \u201cDesde entonces venimos creciendo\u2026 desde los abuelos\u2026 antes hac\u00edan ya el mezcal\u201d, dice sin establecer la certeza de quien de sus antepasados inici\u00f3 en el cultivo de maguey y fabricaci\u00f3n de [\u2026]<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">October 15, 2014<\/span><\/p>\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Permalink to Una historia con mezcal siempre es mejor\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/08\/una-historia-con-mezcal-siempre-es-mejor\/\" rel=\"bookmark\">Una historia con mezcal siempre es mejor<\/a><\/p>\n<p class=\"postmeta\"><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/08\/una-historia-con-mezcal-siempre-es-mejor\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Una historia con mezcal siempre es mejor\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F02%2Fmezcal.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"Una historia con mezcal siempre es mejor\" \/><\/a><\/p>\n<p>eloriente.net 8\/octubre\/2014 Escuchar Santiago Matatl\u00e1n, remite invariablemente a la producci\u00f3n de mezcal. Esta ancestral bebida, goza hoy de popularidad a nivel nacional y de apoco se instala en el gusto de m\u00e1s paladares alrededor del mundo. Proveniente de distintos tipos de agave, su ya larga existencia evoca propiedades curativas y hasta cierto car\u00e1cter m\u00edstico. Abraham [\u2026]<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">October 8, 2014<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/17\/boulenc-amistad-y-pasion-por-el-pan\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0eloriente.net 17\/octubre\/2014 Picardie es una regi\u00f3n del norte de Francia que cuenta con un dialecto propio conocido como picardo. La palabra\u00a0boulenc\u00a0proviene de esta lengua, y traducida al espa\u00f1ol significa panadero&#8230; o al menos esa es la historia que Juan Pablo le cont\u00f3 a Bernardo cuando decidieron bautizar su panader\u00eda en Oaxaca. 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