{"id":33371,"date":"2014-10-22T00:00:28","date_gmt":"2014-10-22T06:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=33371"},"modified":"2014-10-21T21:05:23","modified_gmt":"2014-10-22T03:05:23","slug":"de-cuicatlan-para-el-mundo-el-chile-huacle","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/22\/de-cuicatlan-para-el-mundo-el-chile-huacle\/","title":{"rendered":"De Cuicatl\u00e1n para el mundo: el chile huacle"},"content":{"rendered":"<p>eloriente.net<\/p>\n<p>22\/octubre\/2014<\/p>\n<p>El original mole negro oaxaque\u00f1o usa como base el chile huacle, producto end\u00e9mico de la Ca\u00f1ada, concretamente de San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n; en otras palabras,\u00a0significa que esta micro regi\u00f3n es la \u00fanica en el mundo que tiene las condiciones para que se d\u00e9 la especie tambi\u00e9n conocida como chilhuacle. Por tanto, su importancia va m\u00e1s all\u00e1 de la parte gastron\u00f3mica y aborda la cultura de toda una regi\u00f3n y gran parte del estado.<\/p>\n<p>Desde hace 3 a\u00f1os, los productores del chilhuacle est\u00e1n sumidos en una crisis debido a diversos factores. El primero de ellos, es la llegada al mercado oaxaque\u00f1o de una variedad de chile similar procedente de Zacatecas,\u00a0que se hace pasar como chilhuacle, pero que no cuenta con las caracter\u00edsticas del original. Este producto, est\u00e1 haciendo la competencia directamente sobre precio, al presentarse mucho m\u00e1s econ\u00f3mico que el sembrado en Cuicatl\u00e1n. La posibilidad de ofrecerlo m\u00e1s barato, radica en la productividad, ya que\u00a0aqu\u00ed en Oaxaca, se produce una tonelada en promedio por hect\u00e1rea, mientras que en Zacatecas, la cifra es cuatro veces m\u00e1s, seg\u00fan declaraciones de F\u00e9lix Antonio Mart\u00ednez, Presidente de los Productores Agroalimentarios de Cuicatl\u00e1n.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5552.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-33373 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5552-300x234.jpg\" alt=\"IMG_5552\" width=\"300\" height=\"234\" srcset=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5552-300x234.jpg 300w, http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_5552-1024x800.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Crear conciencia sobre esta situaci\u00f3n y darla a conocer a la sociedad para fomentar el consumo del producto original, es uno de los objetivos de la 1\u00aa Feria del Chile Huacle a celebrarse el s\u00e1bado 25 de octubre en San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n. Este proyecto, cuenta con la colaboraci\u00f3n de la Universidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales y ya se han sumado representantes de los tres niveles de gobierno, incluidos la SAGARPA y la Secretar\u00eda de Econom\u00eda; esta instancia de nivel federal cobra gran importancia pues uno de los objetivos de esta feria, es sentar las bases para lograr la denominaci\u00f3n de origen del chile huacle, as\u00ed como de otra variedad de chile end\u00e9mico conocida como <em>achil\u00edn<\/em>.<\/p>\n<p>El Presidente del Municipio de San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n, Ing. Jorge Octavio Guerrero S\u00e1nchez, afirm\u00f3 que la zona de producci\u00f3n se limita a dos hect\u00e1reas en manos de cinco agricultores, misma que se ha visto afectada por las condiciones clim\u00e1ticas presentadas en el estado \u00faltimamente. El precio para trabajar una hect\u00e1rea de chilhuacle va de los 120 a los 150 mil pesos, por ello la necesidad de desarrollar pol\u00edticas p\u00fablicas que apoyen\u00a0en la industrializaci\u00f3n de este proceso y permita a los restauranteros oaxaque\u00f1os comprar y preferir la variedad end\u00e9mica.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de una incubadora espa\u00f1ola, se est\u00e1n apoyando a los productores de chilhuacle y a otros tres proyectos en Oaxaca: amaranto en Etla, alebrijes en San Pedro Cajonos y miel en Zimatl\u00e1n. El total de los organismos gubernamentales y privados que se han sumado, da cuenta de la importancia del chile huacle en la econom\u00eda, gastronom\u00eda y cultura oaxaque\u00f1a.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/hhsJKYS0_Dw\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Entradas relacionadas:<\/strong><\/p>\n<div id=\"post-32715\" class=\"post-32715 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-martesdevacantes category-entradas category-lo-mas-reciente category-oaxaca-estados category-turismo-y-negocios entry loop-default border_bottom_30\">\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Permalink to Vacantes en turismo, hospitalidad y gastronom\u00eda #MartesdeVacantes\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/09\/30\/vacantes-en-turismo-hospitalidad-y-gastronomia-martesdevacantes\/\" rel=\"bookmark\">Vacantes en turismo, hospitalidad y gastronom\u00eda #MartesdeVacantes<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/09\/30\/vacantes-en-turismo-hospitalidad-y-gastronomia-martesdevacantes\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Vacantes en turismo, hospitalidad y gastronom\u00eda #MartesdeVacantes\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F04%2FHoteler%C3%ADa-Por-Corona.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"Vacantes en turismo, hospitalidad y gastronom\u00eda #MartesdeVacantes\" \/><\/a>eloriente.net 30\/septiembre\/2014 Conscientes de la importancia para la ciudadan\u00eda en general de la b\u00fasqueda de nuevas oportunidades de crecimiento profesional, ponemos a tu disposici\u00f3n semanalmente ofertas de empleo disponibles en la ciudad de Oaxaca de Ju\u00e1rez, municipios conurbados y en regiones al interior del estado. 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El art\u00edculo \u201cLiving in: Cities with great [\u2026]<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">February 28, 2013<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/22\/de-cuicatlan-para-el-mundo-el-chile-huacle\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>eloriente.net 22\/octubre\/2014 El original mole negro oaxaque\u00f1o usa como base el chile huacle, producto end\u00e9mico de la Ca\u00f1ada, concretamente de San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n; en otras palabras,\u00a0significa que esta micro regi\u00f3n es la \u00fanica en el mundo que tiene las condiciones para que se d\u00e9 la especie tambi\u00e9n conocida como chilhuacle. 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