{"id":33612,"date":"2014-10-30T23:56:53","date_gmt":"2014-10-31T05:56:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=33612"},"modified":"2014-10-31T10:35:09","modified_gmt":"2014-10-31T16:35:09","slug":"la-yalalteca-un-pedacito-de-oaxaca-en-los-angeles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/30\/la-yalalteca-un-pedacito-de-oaxaca-en-los-angeles\/","title":{"rendered":"La Yalalteca, un pedacito de Oaxaca en Los \u00c1ngeles"},"content":{"rendered":"

eloriente.net<\/p>\n

31\/octubre\/2014<\/p>\n

Si hay algo que extra\u00f1amos los mexicanos fuera de nuestro pa\u00eds, es el sabor de nuestra comida. Y es que no basta solo con buscar ingredientes similares para nuestros guisos tan tradicionales, a menudos son necesarios los elementos propios de nuestra tierra, m\u00e1xime si somos oaxaque\u00f1os y sabedores de lo que una buena tlayuda o un plato de mole es capaz de hacernos sentir.<\/p>\n

Esta particular forma de extra\u00f1ar nuestra casa, es un nicho de mercado que fue muy bien aprovechado por Francisco Aquino<\/a>, originario de la Sierra Ju\u00e1rez, Oaxaca,\u00a0quien lleg\u00f3 a Los \u00c1ngeles en 2001 con el objetivo de perfeccionar su conocimiento del idioma ingl\u00e9s, pero su visi\u00f3n empresarial, lo llev\u00f3 a vender productos oaxaque\u00f1os del otro lado de la frontera.<\/p>\n

A sus 23 a\u00f1os y cursando la carrera de administraci\u00f3n de empresas en la UABJO, Aquino lleg\u00f3 a la ciudad californiana con 300 d\u00f3lares y el apoyo de la instituci\u00f3n bancaria donde realizaba sus pr\u00e1cticas. Para hacer dinero extra, ingres\u00f3 como lavaplatos en un restaurante; del primer d\u00eda recuerda:\u00a0\u201cLav\u00e9 tantos platos como nunca en mi vida\u201d.<\/p>\n

Poco a poco fue comprendiendo el negocio y se dio cuenta que ten\u00eda mucho por aprender. Cumpliendo sus metas a corto plazo, pas\u00f3 por la cocina,\u00a0el \u00e1rea de preparaci\u00f3n de ingredientes y tambi\u00e9n desempe\u00f1\u00f3 funciones como garrotero: \u201cTrabajaba mucho, pero me quedaba poca propina. Si el mesero sacaba 100 d\u00f3lares, a m\u00ed me daba diez\u201d.<\/p>\n

Franciso realizaba un esfuerzo por ahorrar, al tiempo que se planteaba dar el siguiente paso: ofrecerse para ayudar al gerente de forma voluntaria. Su formaci\u00f3n profesional en administraci\u00f3n le sirvi\u00f3, y al poco tiempo ya era asistente de manera oficial. Cuando su jefe dej\u00f3 el cargo, Aquino tomo las labores de gerente por un a\u00f1o.<\/p>\n

El \u00fanico puesto que le faltaba, era el de due\u00f1o y se lanz\u00f3 por \u00e9l:\u00a0\u201cCuando renunci\u00e9, todos se quedaron sorprendidos\u201d. El Nuevo Rinconcito Oaxaque\u00f1o fue el nombre que decidi\u00f3 darle a su primer restaurant, inaugurado en marzo de 2007. Tres a\u00f1os despu\u00e9s, adquiri\u00f3 otro local: \u201cNunca me gusta quedarme donde estoy. Me gusta trabajar arduamente. Si tengo que laborar 18 horas al d\u00eda lo hago; los viernes empiezo a las seis de la ma\u00f1ana\u201d, afirma.<\/p>\n

La Yalalteca, fue el supermercado que compr\u00f3 en 2011 y aunque oficialmente pertenece y se llama tambi\u00e9n El Nuevo Rinconcito Oaxaque\u00f1o, sus clientes ya lo tienen ubicado con el primer nombre: \u201cAqu\u00ed tenemos chapulines, quesillos, chiles de agua y cacahuates botaneros\u201d.<\/p>\n

A base de sacrificio y entrega al trabajo, July Mini Market fue el \u00faltimo negocio agregado a la corporaci\u00f3n, todos ubicados en Pico Boulevard. Franciso Aquino, se despide con palabras de exitoso emprendedor: \u201cHay quienes siempre buscan una excusa… Pero al decir, \u2018no puedo\u2019, te limita\u201d, asegura. \u201cPara alcanzar nuestros sue\u00f1os no hay que poner barreras\u201d.<\/p>\n

\"Francisco<\/a><\/p>\n

Foto:\u00a0Soudi Jim\u00e9nez<\/a>\u00a0–\u00a0swjimenez@hoyllc.co<\/a><\/i><\/p>\n

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