{"id":35524,"date":"2015-02-15T00:30:12","date_gmt":"2015-02-15T06:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=35524"},"modified":"2015-02-15T13:37:34","modified_gmt":"2015-02-15T19:37:34","slug":"ecologia-cultural-y-de-mercados","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/02\/15\/ecologia-cultural-y-de-mercados\/","title":{"rendered":"Ecolog\u00eda cultural y de mercados"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0<\/em>Los hombres han inventado dos excusas para <\/em><\/p>\n

acercarse\u00a0<\/em>a comulgar libremente en turbas<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 heterog\u00e9neas y sin sospechas: la religi\u00f3n y el mercado<\/em>.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 D.H. Lawrence\u00a0<\/em><\/p>\n

(www.eloriente.net<\/a>, M\u00e9xico, 15 de Febrero del 2015 Por: Juan Jos\u00e9 Consejo<\/a>).- Hemos dicho ya aqu\u00ed que la ecolog\u00eda estudia las relaciones<\/em> entre los seres vivos y lo que los rodea. Este \u00e9nfasis en articular sistemas complejos le permiti\u00f3 a esta ciencia, a mediados del siglo pasado, salir del \u00e1mbito estrictamente biol\u00f3gico para incluir al hombre como parte del ecosistema y entrecruzarse con las disciplinas sociales. Tal es el caso de la ecolog\u00eda cultural, cuyo enfoque es la relaci\u00f3n entre los grupos sociales y la naturaleza, de modo parecido a como lo hace tambi\u00e9n la etnoecolog\u00eda. Como ilustraci\u00f3n, para la ecolog\u00eda cultural la p\u00e9rdida de un grupo \u00e9tnico, una cultura o una lengua es grave en s\u00ed misma, pues estamos cerrando una ventana y su perspectiva del mundo, pero es tambi\u00e9n una p\u00e9rdida ecol\u00f3gica, pues con ella desaparece un conjunto de saberes acerca de la naturaleza que podr\u00edan haber sido de extrema utilidad para enfrentar la crisis ambiental com\u00fan. De ah\u00ed la importancia de preservar estos conocimientos.<\/p>\n

Los mercados, especialmente los mercados tradicionales de Oaxaca, representan para la ecolog\u00eda cultural un espl\u00e9ndido campo de estudio, pues muestran un sin fin de relaciones entre las plantas, los animales y otros elementos de la naturaleza y las comunidades oaxaque\u00f1as. Cualquier visita a un mercado regional en los Valles Centrales, incluyendo todav\u00eda la propia ciudad de Oaxaca, puede ser experimentada como una aut\u00e9ntica explorac\u00edon etnoecol\u00f3gica. Me gustar\u00eda aportar algunos ejemplos.<\/p>\n

La riqueza de plantas y animales de Oaxaca no solo es paradigm\u00e1tica, sino que est\u00e1 estrechamente vinculada a su tambi\u00e9n famosa diversidad \u00e9tnica y social. Desde la perspectiva de la ecolog\u00eda cultural, los grupos humanos son activos agentes de \u00e9sta diversificaci\u00f3n, entre otras formas por la v\u00eda de creaci\u00f3n de variedades de plantas cultivadas. Gracias a ello, la entidad tiene un lugar mundial prominente por sus variedades de ma\u00edz, frijol, calabaza, chile y tomate. Adicionalmente, la milpa tradicional incluye un sinn\u00famero de plantas: quelites, quintoniles, chepil, chepiche\u2026 Esta variedad se refleja en nuestros mercados.<\/p>\n

En mercados tambi\u00e9n tenemos muestras de la importancia y variedad del uso de insectos en la alimentaci\u00f3n: sus productos, huevos, larvas, adultos. Miel, chicatanas, gusanos de maguey, diversos tipos de chapulines. En realidad en Oaxaca se consumen cerca de 200 especies distintas de insectos. Por cierto, no es una mala opci\u00f3n en t\u00e9rminos de calidad alimentaria: los insectos tienen en general un alto contenido de prote\u00edna, y en general de una calidad superior a la del ganado vacuno.<\/p>\n

La medicina tradicional es otro espacio vinculado \u00edntimamente con los mercados. La secci\u00f3n de hierbas medicinales y limpias es indispensable en cualquier mercado oaxaque\u00f1os.<\/p>\n

Los mercados, asimismo, guardan pistas esenciales de nuestra historia ambiental. Por ejemplo, la conquista en los Valles Centrales tuvo un impacto ambiental profundo: cambios demogr\u00e1ficos, introducci\u00f3n de t\u00e9cnicas, plantas y animales antes ajenos. Al cabo del tiempo, sin embargo, y al igual que en otros \u00e1mbitos de la cultura, se dio una mezcla peculiar que llev\u00f3 a una condici\u00f3n de relativo equilibrio: Los indios adoptaron r\u00e1pidamente el arado tirado con bueyes y combinaron los nuevos cultivos tra\u00eddos por los espa\u00f1oles con los suyos. La ciudad era colonial pero con fuertes rasgos ind\u00edgenas y ten\u00eda pueblos sat\u00e9lites que prove\u00edan comida y otros productos. El mercado fue el espacio natural de ese aprovisionamiento y hasta la actualidad ha reflejado esa mezcla de elementos ind\u00edgenas y espa\u00f1oles. En cualquier mercado de los Valles Centrales podr\u00edamos degustar un buen tejate y una empanada de quesillo. Podr\u00edamos reflexionar en la compleja trama de productos y saberes, americanos y europeos, que se amalgamaron para ello.<\/p>\n

Por desgracia el proceso avasallador de la modernidad industrial que padecemos recientemente ha alcanzado a los \u00e1mbitos de comunidad de m\u00faltiples formas, desde la invasi\u00f3n de comida chatarra hasta el empobrecimiento de los suelos y las lenguas. Los mercados tambi\u00e9n reflejan este proceso: Ahora importamos chapulines y quesillo del vecino estado de Puebla; un espacio creciente de la Central de Abasto es ocupado por comerciantes for\u00e1neos que han ido sustituyendo paulatinamente a los productores locales, y las grandes cadenas de supermercados van suplantando a los mercados y plazas como fuente de abastecimiento de nuestros requerimientos diarios. Los mercados sobre ruedas, originalmente impulsados para conectar directamente a productores y consumidores, se han convertido en series interminables de puestos de discos pirata, cosm\u00e9ticos y juguetes chinos de contrabando o ropa estadounidense de segunda clase.<\/p>\n

Entre esta avalancha consumista y uniformizadora surgen signos esperanzadores de resistencia: ferias de hongos o comida, mercados org\u00e1nicos alternativos, alianzas de productores que rescatan espacios p\u00fablicos en el sentido original de nuestros mercados, el de la tan manoseada guelaguetza: espacios de intercambio, convivencia y celebraci\u00f3n. La regeneraci\u00f3n social y ecol\u00f3gica de Oaxaca pasar\u00e1 inevitablemente por el Mercado.<\/p>\n

*Instituto de la Naturaleza y la Sociedad de Oaxaca, A.C. (INSO)<\/p>\n

jjconsejo@hotmail.com<\/a><\/p>\n

\"MERCADO<\/a><\/p>\n

Foto:\u00a0Goyo Gil<\/a><\/p>\n

OTRAS ENTRADAS:\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Pueblos originarios y agua en Oaxaca<\/a><\/h2>\n

\"Pueblos<\/a>Como una flor nos iremos secando Aqu\u00ed sobre la tierra Nezahuac\u00f3yotl (www.eloriente.net, M\u00e9xico, 8 de Febrero, por Juan Jos\u00e9 Consejo).-\u00a0En un pa\u00eds megadiverso como es M\u00e9xico, Oaxaca es probablemente el estado con mayor riqueza biol\u00f3gica y \u00e9tnica. En la entidad se ha dado una larga relaci\u00f3n, de al menos doce mil a\u00f1os, entre los grupos [\u2026]<\/p>\n

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Energ\u00eda: Notas para el Debate<\/a><\/h2>\n

\"Energ\u00eda:<\/a>eloriente.net\/INSO 2 de febrero de 2015 Por: Juan Jos\u00e9 Consejo* La energ\u00eda es delicia eterna. William Blake Vientos del pueblo me llevan, vientos del pueblo me arrastran, me esparcen el coraz\u00f3n y me aventan la garganta. Miguel Hern\u00e1ndez De gran actualidad es sin duda el tema energ\u00e9tico. A nivel nacional se discute la llamada reforma [\u2026]<\/p>\n

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