{"id":38719,"date":"2015-08-31T11:46:22","date_gmt":"2015-08-31T17:46:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=38719"},"modified":"2015-08-31T11:46:22","modified_gmt":"2015-08-31T17:46:22","slug":"desarrollan-bebidas-para-combatir-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/31\/desarrollan-bebidas-para-combatir-la-obesidad\/","title":{"rendered":"Desarrollan bebidas para combatir la obesidad"},"content":{"rendered":"<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- BANNER ELORIENTE INCRUSTADO NOTAS --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 300px; height: 250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"7974633627\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\/\/ ]]><\/script><br \/>\neloriente.net\/Agencia Conacyt<\/p>\n<p>31 de agosto de 2015<\/p>\n<p>Con el objetivo de generar alternativas saludables para combatir la obesidad y el sobrepeso en la poblaci\u00f3n, investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro (UAQ) desarrollaron bebidas cuyos ingredientes son plantas de la medicina tradicional mexicana, inform\u00f3 la coordinadora del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Qu\u00edmica, Rosal\u00eda Reynoso Camacho.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/conacytprensa.mx\/images\/ciencia\/salud\/bebida-control-peso-jamaica.jpg\" alt=\"bebida control peso jamaica\" \/><\/p>\n<p>Este proyecto tuvo su origen hace seis a\u00f1os aproximadamente. La idea original era rescatar plantas de la medicina tradicional mexicana que ofrecieran beneficios a la salud y pudieran ser utilizadas en la elaboraci\u00f3n de bebidas estilo t\u00e9, que adem\u00e1s tuvieran un sabor agradable, afirm\u00f3 la investigadora.<\/p>\n<p>\u201cQuer\u00edamos rescatar aquellas plantas con propiedades para combatir la obesidad, prevenir problemas cardiovasculares, hipertensi\u00f3n y diabetes. Hicimos una investigaci\u00f3n sobre las que m\u00e1s utiliza la gente para empezar a hacer las evaluaciones necesarias y crear una bebida diferente\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Hace tres a\u00f1os se pudo iniciar el proyecto a trav\u00e9s de <a href=\"http:\/\/www.conacyt.mx\/index.php\/fondos-y-apoyos\/fondos-mixtos\" target=\"_blank\">Fondos Mixtos<\/a> del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt), y ten\u00eda como objetivo analizar diferentes tipos de plantas, conocer sus condiciones \u00f3ptimas de extracci\u00f3n, probar que estas tuvieran beneficios para la salud y hacer las mezclas necesarias para poder presentar una propuesta de bebida ya preparada para el consumo humano.<\/p>\n<p>\u201cEn ese momento descubrimos algunas plantas muy interesantes que podr\u00edamos usar y que tienen muchos beneficios. Una de las m\u00e1s destacadas fue la jamaica, la cual, a pesar de que en M\u00e9xico se consume como bebida refrescante, es considerada una planta medicinal. Esto result\u00f3 una ventaja para nosotros porque la poblaci\u00f3n ya est\u00e1 familiarizada con el sabor\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>De acuerdo con la investigadora, otras plantas que tambi\u00e9n sobresalieron en el estudio fueron la ra\u00edz de cocolmeca (Smilax cordifolia), que actualmente se vende en algunos supermercados enpresentaci\u00f3n de infusiones, mezclada con otras hierbas para bajar de peso, y que adem\u00e1s tiene la ventaja de no tener sabor; la hierba del sapo (Eryngium carlinae), una de las plantas m\u00e1s utilizadas en M\u00e9xico para el control de colesterol; y una especie particular de hierbabuena (Mentha piperita), que no es la que se utiliza habitualmente en la cocina mexicana, esta tiene hojas m\u00e1s anchas y contribuye a disminuir los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p>Asegur\u00f3 que al t\u00e9rmino del proyecto se le presentaron tres propuestas de bebidas al Conacyt: una de jamaica (Hibiscus sabdariffa), otra con una combinaci\u00f3n de cocolmeca y hierbabuena, y la tercera que es una mezcla de cocolmeca, hierba del sapo y hierbabuena. Para que las bebidas fueran endulzadas sin aporte cal\u00f3rico, se utiliz\u00f3 estevia (Stevia rebaudiana) como edulcorante.<\/p>\n<p>Reynoso Camacho puntualiz\u00f3 que, a pesar de que ya hab\u00edan entregado el informe a Fondos Mixtos de Conacyt y que ya hab\u00eda concluido el proyecto, la universidad, por indicaciones del rector, Gilberto Herrera Ruiz, decidi\u00f3 darle seguimiento; por lo que a partir del 2014 comenz\u00f3 la producci\u00f3n de estas bebidas en una planta piloto ubicada en la UAQ.<\/p>\n<p>\u201cLa que ya estamos elaborando es la de jamaica, las otras dos estamos en proceso de mejorar los sabores. La elegimos porque se demostr\u00f3 en nuestro estudio que es antioxidante, disminuye el peso corporal y, por ende, las complicaciones de la obesidad. Las otras dos bebidas las tendremos listas en unos tres meses aproximadamente\u201d, asegur\u00f3. La bebida \u201cAguaq\u201d sabor jamaica fue presentada oficialmente en la sesi\u00f3n del Consejo Universitario de la UAQ en el mes de mayo de 2014.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/conacytprensa.mx\/images\/ciencia\/salud\/bebida-control-peso-jamaica-info.jpg\" alt=\"bebida control peso jamaica info\" \/><\/p>\n<p>Actualmente la UAQ elabora dos versiones de la bebida de jamaica llamada \u201cAguaq\u201d cada mes, una endulzada con estevia y otra baja en calor\u00edas; esto se debe a que, de acuerdo con la doctora Reynoso Camacho, se realizaron estudios sensoriales donde a algunas personas les parec\u00eda desagradable el resabio de la estevia, adem\u00e1s de que se plante\u00f3 la sugerencia de que una de las versiones de la bebida se apegara, en la medida de lo posible, a la receta tradicional.<\/p>\n<p>Otra parte del estudio, coment\u00f3, fue el comparativo de \u201cAguaq\u201d sabor jamaica con otras bebidas que se ofrecen en el mercado.<\/p>\n<p>\u201cNos encontramos que la gran mayor\u00eda no contienen jamaica en s\u00ed, sino saborizantes y colorantes artificiales. Necesit\u00e1bamos saber de qu\u00e9 manera nuestra bebida podr\u00eda competir y descubrimos que nuestro gran valor es que tenemos la concentraci\u00f3n de extracto natural m\u00e1s alta de todas las que se ofrecen en el mercado\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de \u201cAguaq\u201d sabor jamaica que se tiene hasta el momento es para consumo interno de la universidad; no obstante, la idea es participar nuevamente en los Fondos Mixtos del Conacyt para tener una l\u00ednea de producci\u00f3n que permita fabricar la bebida en diferentes presentaciones, entre ellas, una versi\u00f3n para ni\u00f1os ajustable a sus loncheras y con esto, ofrecer una opci\u00f3n de bebida saludable que combata la obesidad infantil, finaliz\u00f3 Reynoso Camacho.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/rosalia-reynoso-camacho-agencia-conacyt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38720\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/rosalia-reynoso-camacho-agencia-conacyt.jpg\" alt=\"rosalia-reynoso-camacho agencia conacyt\" width=\"260\" height=\"251\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>OTRAS ENTRADAS:<\/strong><\/p>\n<div class=\"featuredpost\">\n<h2 class=\"posttitle bigposttitle\"><a title=\"Enlace Permanente a Maritza Soto: la astr\u00f3noma de 25 que descubri\u00f3 un planeta\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/28\/maritza-soto-la-astronoma-de-25-que-descubrio-un-planeta\/\" rel=\"bookmark\">Maritza Soto: la astr\u00f3noma de 25 que descubri\u00f3 un planeta<\/a><\/h2>\n<p>eloriente.net\/RFI 28 de agosto de 2015 Ese planeta nuevo que descubri\u00f3 Maritza Soto tiene casi mil veces la masa de la\u2026<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">agosto 28, 2015<\/span><\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><span class=\"share-count\">9<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"featuredpost\">\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/27\/oaxaca-un-continente-turismo-del-plan-estatal-de-desarrollo-a-los-hechos-i\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Oaxaca, un Continente. Turismo: del Plan Estatal de Desarrollo a los Hechos I\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F07%2F44.png&amp;q=90&amp;w=90&amp;h=83&amp;zc=1\" alt=\"Oaxaca, un Continente. Turismo: del Plan Estatal de Desarrollo a los Hechos I\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"posttitle \"><a title=\"Enlace Permanente a Oaxaca, un Continente. Turismo: del Plan Estatal de Desarrollo a los Hechos I\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/27\/oaxaca-un-continente-turismo-del-plan-estatal-de-desarrollo-a-los-hechos-i\/\" rel=\"bookmark\">Oaxaca, un Continente. Turismo: del Plan Estatal de Desarrollo a los Hechos I<\/a><\/h2>\n<p>(www.eloriente.net, M\u00e9xico, 27 de agosto de 2015. Por: \u00c1ngel Osorio @senderosoax).-\u00a0El punto 5 del Plan Estatal de Desarrollo (PED) 2010 -2016\u2026<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">agosto 27, 2015<\/span><\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><span class=\"share-count\">7<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"featuredpost\">\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/27\/adios-a-guerreros-de-oaxaca-video-resumen\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Adi\u00f3s a Guerreros de Oaxaca (Video Resumen)\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F08%2FTigres-Quintana-Roo.jpg&amp;q=90&amp;w=90&amp;h=83&amp;zc=1\" alt=\"Adi\u00f3s a Guerreros de Oaxaca (Video Resumen)\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"posttitle \"><a title=\"Enlace Permanente a Adi\u00f3s a Guerreros de Oaxaca (Video Resumen)\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/27\/adios-a-guerreros-de-oaxaca-video-resumen\/\" rel=\"bookmark\">Adi\u00f3s a Guerreros de Oaxaca (Video Resumen)<\/a><\/h2>\n<p>eloriente.net\/Guerreros de Oaxaca 27 de agosto de 2015 Por: Gerardo Salazar En un juego de volteretas, los Tigres de Quintana Roo\u2026<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">agosto 27, 2015<\/span><\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><span class=\"share-count\">6<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2015\/08\/31\/desarrollan-bebidas-para-combatir-la-obesidad\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>eloriente.net\/Agencia Conacyt 31 de agosto de 2015 Con el objetivo de generar alternativas saludables para combatir la obesidad y el sobrepeso en la poblaci\u00f3n, investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro (UAQ) desarrollaron bebidas cuyos ingredientes son plantas de la medicina tradicional mexicana, inform\u00f3 la coordinadora del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32,10,30],"tags":[4145,1967],"class_list":["post-38719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entradas","category-lo-mas-reciente","category-salud","tag-combate-al-sobrepeso","tag-obesidad"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/rosalia-reynoso-camacho-agencia-conacyt.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38719"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38721,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38719\/revisions\/38721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38720"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}