{"id":6202,"date":"2012-12-15T00:01:38","date_gmt":"2012-12-15T06:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=6202"},"modified":"2012-12-15T00:18:21","modified_gmt":"2012-12-15T06:18:21","slug":"oaxaca-en-the-new-yorker-con-los-7-moles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2012\/12\/15\/oaxaca-en-the-new-yorker-con-los-7-moles\/","title":{"rendered":"Oaxaca en The New Yorker con los 7 moles"},"content":{"rendered":"<p>eloriente.net \/ <a href=\"http:\/\/www.newyorker.com\" target=\"_blank\">thenewyorker<\/a><\/p>\n<p>15 de diciembre de 2012<\/p>\n<p>eloriente.net (Oaxaca, Oax. a 15 de diciembre\/2012).- The New Yorker es una de las publicaciones de mayor prestigio en los Estados Unidos de Am\u00e9rica, tanto por el tiempo que lleva en circulaci\u00f3n -que data de los a\u00f1os veinte del siglo pasado- como por la calidad de las plumas que all\u00ed escriben, pues por sus p\u00e1ginas han pasado escritores de la talla de Raymond Carver, Elizabeth Bishop o Julian Barnes.<\/p>\n<p>Oaxaca no ha sido la excepci\u00f3n. A comienzos de este diciembre de 2012 (el 3 para ser precisos), apareci\u00f3 en The New Yorker un art\u00edculo firmado por Calvin Trillin denominado &#8216;Land of the Seven Moles&#8217; (Tierra de los Siete Moles), que efect\u00faa un interesante recorrido por la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a, aderezado con an\u00e9cdotas de caracter personal.<\/p>\n<p>El autor destaca la vocaci\u00f3n artesanal de Oaxaca. Pero sobre todo pone \u00e9nfasis en el patrimonio cultural que representa la gastronom\u00eda para el estado, donde \u00abse utilizan ingredientes y \u00a0m\u00e9todos tradicionales de su poblaci\u00f3n ind\u00edgena, formando una cocina que es \u00edcono de la comida americana en el mundo\u00bb.<\/p>\n<p>Como es de suponerse, Trillin repara en la preparaci\u00f3n de los tradicionales chapulines de Oaxaca, la forma en que cocina el mole amarillo y la sopa de flor de calabaza. Destaca, a diferencia de otros comentaristas en estos casos, la variedad de lugares que el autor visit\u00f3, pues lo mismo acudi\u00f3 a restaurantes en la zona del Jard\u00edn Conzatti de Oaxaca, hasta la Central de Abastos, el Barrio de Xochimilco o diversos restaurantes de comida istme\u00f1a en el norte de la ciudad, como La Teca.<\/p>\n<p>Calvin Trillin es un colaborador asiduo en The New Yorker desde 1963 donde ha publicado cerca de 300 art\u00edculos. Fue colaborador de Time Magazine y ha escrito m\u00e1s de 19 libros incluyendo novelas como &#8216;Runestruck&#8217; en 1977 y &#8216;Remembering Denny&#8217; en 1993.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres leer el art\u00edculo de Trillin? entonces da click <a href=\"http:\/\/www.newyorker.com\/reporting\/2012\/12\/03\/121203fa_fact_trillin\" target=\"_blank\">AQU\u00cd<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/@TheNewYorker-Oaxaca.jpg\"><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2012\/12\/15\/oaxaca-en-the-new-yorker-con-los-7-moles\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>eloriente.net \/ thenewyorker 15 de diciembre de 2012 eloriente.net (Oaxaca, Oax. a 15 de diciembre\/2012).- The New Yorker es una de las publicaciones de mayor prestigio en los Estados Unidos de Am\u00e9rica, tanto por el tiempo que lleva en circulaci\u00f3n -que data de los a\u00f1os veinte del siglo pasado- como por la calidad de las [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32,13,24,31],"tags":[],"class_list":["post-6202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entradas","category-especiales","category-mexico-y-el-mundo","category-principal"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Foto-Trujillo-paumier-para-The-New-Yorker.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6202"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6202"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6222,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6202\/revisions\/6222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6221"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}