{"id":64119,"date":"2021-02-05T20:25:13","date_gmt":"2021-02-06T02:25:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=64119"},"modified":"2021-03-11T17:27:37","modified_gmt":"2021-03-11T23:27:37","slug":"guelaguetza-culinaria-en-video","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2021\/02\/05\/guelaguetza-culinaria-en-video\/","title":{"rendered":"Guelaguetza Culinaria en video"},"content":{"rendered":"<p>La Escuela de Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma \u201cBenito Ju\u00e1rez\u201d de Oaxaca (UABJO), contin\u00faa con la realizaci\u00f3n de su programa \u201cGuelaguetza Culinaria\u201d, una serie de charlas virtuales con la participaci\u00f3n de cocineras y chefs, que comparten conocimientos y experiencias adicionales a la formaci\u00f3n acad\u00e9mica de la comunidad estudiantil.<\/p>\n<p>En entrevista con la Responsable Acad\u00e9mico Administrativo de la Escuela, Alary Pereyra Mart\u00ednez, y el Coordinador Acad\u00e9mico de la Licenciatura, Ettzzio Bautista Ortega, dieron a conocer que este proyecto inici\u00f3 en el mes de agosto de 2020, con el prop\u00f3sito de difundir la riqueza cultural gastron\u00f3mica y dar continuidad a las actividades acad\u00e9micas durante la pandemia.<\/p>\n<p>Agregaron, que se trata de encuentros documentales, clases muestra y pl\u00e1ticas que permiten incorporar todos los procesos educativos para los estudiantes, as\u00ed como las pr\u00e1cticas y t\u00e9cnicas de aprendizaje.<\/p>\n<p>Algunos de los temas vistos son: Elaboraci\u00f3n de tamales; Introducci\u00f3n al vino; La panader\u00eda, pilar de la cultura gastron\u00f3mica oaxaque\u00f1a y la adaptaci\u00f3n a la nueva normalidad; Saberes y sabores de mi tierra; Mezcal, patrimonio e identidad en la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a y Del huerto a la mesa: la importancia del campo en la cocina profesional, entre otros.<\/p>\n<p>Al respecto, Pereyra Mart\u00ednez, explic\u00f3 que este proyecto surgi\u00f3 de la necesidad de generar una herramienta adicional de ense\u00f1anza y vinculaci\u00f3n con la comunidad, partiendo de que el programa de estudios tiene como prop\u00f3sito principal el rescate, la preservaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a.<\/p>\n<p>Por su parte, el Coordinador Acad\u00e9mico, dijo que esto permite complementar la formaci\u00f3n del alumnado con las experiencias de especialistas locales y nacionales, al tiempo que socializa los conocimientos con la comunidad interesada.<\/p>\n<p>Refiri\u00f3 que las transmisiones se han desarrollado desde diferentes comunidades y municipios y se encuentran disponibles en la p\u00e1gina de Facebook: Escuela de Gastronom\u00eda UABJO.<\/p>\n<p>Finalmente, se hace extensiva la invitaci\u00f3n a la comunidad estudiantil a seguir la p\u00e1gina antes mencionada, para consultar la programaci\u00f3n y las pr\u00f3ximas emisiones.<\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"4595267748\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2021\/02\/05\/guelaguetza-culinaria-en-video\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Escuela de Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma \u201cBenito Ju\u00e1rez\u201d de Oaxaca (UABJO), contin\u00faa con la realizaci\u00f3n de su programa \u201cGuelaguetza Culinaria\u201d, una serie de charlas virtuales con la participaci\u00f3n de cocineras y chefs, que comparten conocimientos y experiencias adicionales a la formaci\u00f3n acad\u00e9mica de la comunidad estudiantil. En entrevista con la Responsable Acad\u00e9mico Administrativo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32,63,10504,10,464],"tags":[1250,12045],"class_list":["post-64119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entradas","category-estados","category-las-ultimas-12","category-lo-mas-reciente","category-oaxaca-estados","tag-guelaguetza","tag-guelaguetza-culinaria"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Guelaguetza-Culinaria-UABJO.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64119"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64119"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64121,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64119\/revisions\/64121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64120"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}