{"id":8976,"date":"2013-02-28T10:39:54","date_gmt":"2013-02-28T16:39:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=8976"},"modified":"2013-02-28T10:45:44","modified_gmt":"2013-02-28T16:45:44","slug":"oaxaca-entre-las-5-ciudades-con-mejor-gastronomia-bbc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2013\/02\/28\/oaxaca-entre-las-5-ciudades-con-mejor-gastronomia-bbc\/","title":{"rendered":"Oaxaca, entre las 5 ciudades con mejor gastronom\u00eda: BBC"},"content":{"rendered":"

eloriente.net\/ BBC<\/a><\/p>\n

28 de febrero de 2013<\/p>\n

eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 28 de febrero de 2013.- Oaxaca se encuentra entre las 5 ciudades con mejor gastronom\u00eda<\/strong>, compartiendo la menci\u00f3n con Nueva York, Lyon, Tokyo y Singapur<\/strong>, de acuerdo a una reciente publicaci\u00f3n de la Corporaci\u00f3n Brit\u00e1nica de Radiodifusi\u00f3n, BBC.<\/p>\n

El art\u00edculo \u00abLiving in: Cities with great food\u00bb (Viviendo en: Ciudades con buena comida), se\u00f1ala que la comida es un poderoso atractivo para los viajeros y, si bien, cada pa\u00eds tiene sus propios platillos, algunas ciudades son particularmente conocidas por sus abundantes restaurantes de calidad, el amor de sus residentes por salir a cenar y el acceso que tienen a los productos locales y especialidades.<\/p>\n

Estas 5 ciudades fueron tomadas de las listas de publicaciones gourmet como Travel and Leisure y The Guardian. El art\u00edculo se\u00f1ala que dichas urbes pueden ser diferentes entre s\u00ed pero tienen una cosa en com\u00fan: su deliciosa comida.<\/p>\n

El texto se\u00f1al\u00f3 que la ciudad de Oaxaca, situada al suroeste de M\u00e9xico, es el \u00abhogar de la alta cocina\u00bb. La BBC expresa en el art\u00edculo que las culturas ind\u00edgenas de la regi\u00f3n, como los zapotecas –uno de los pueblos precolombinos de esta zona– as\u00ed como las distintas zonas de cultivo, han creado diversas tradiciones culinarias.<\/p>\n

\u00abOaxaca tiene muchos platos \u00fanicos que no se encuentran en otras partes del pa\u00eds, como el tejate (una bebida hecha de ma\u00edz y cacao), la tlayuda (tortilla) y por supuesto los siete moles\u00bb, dijo Alvin Starkman, co propietario de Oaxaca Culinary Tours.<\/p>\n

El art\u00edculo indica que el mole, descrito en el art\u00edculo como un guiso que hace uso de diferentes chiles e incluso chocolate, es la exportaci\u00f3n oaxaque\u00f1a m\u00e1s famosa.<\/p>\n

Por otra parte, el chocolate puede ser encontrado en muchas formas por toda la ciudad, y los mercados al aire libre est\u00e1n llenos de productos locales como la flor de calabaza, el ma\u00edz, pimientos y queso.<\/p>\n

Cabe mencionar que la comida mexicana fue declarada el 16 de noviembre de 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).<\/p>\n

\u00abLa cocina tradicional mexicana es un elemento fundamental de la identidad cultural de las comunidades que la practican y transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.\u00bb se\u00f1ala la UNESCO en el registro de elementos inscritos en el Patrimonio Inmaterial.<\/p>\n

@El_Oriente te comparte una nota de NoticiasTVCn<\/a> sobre la Gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a.<\/p>\n