{"id":9501,"date":"2013-03-10T10:44:31","date_gmt":"2013-03-10T16:44:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=9501"},"modified":"2013-03-10T11:07:50","modified_gmt":"2013-03-10T17:07:50","slug":"libro-de-comida-mexicana-obtiene-galardon-europeo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2013\/03\/10\/libro-de-comida-mexicana-obtiene-galardon-europeo\/","title":{"rendered":"Libro de comida mexicana obtiene galard\u00f3n europeo"},"content":{"rendered":"

eloriente.net\/ Presidencia<\/a>\/INHA<\/a><\/p>\n

10 de marzo de 2013<\/p>\n

eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 10 de marzo de 2013.-\u00a0El libro\u00a0\u201cComida, cultura y modernidad en M\u00e9xico\u201d\u00a0fue reconocido con el prestigioso premio\u00a0Gourmand Awards 2012, en la categor\u00eda Lifestyle-Culinary History Book, en la que obtuvo el segundo lugar a nivel mundial, inform\u00f3 la Presidencia de la Rep\u00fablica a trav\u00e9s de su p\u00e1gina de internet.<\/p>\n

Publicado por el\u00a0Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia INAH, con apoyo del\u00a0Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda CONACYT, y la\u00a0Secretar\u00eda de Educaci\u00f3n P\u00fablica SEP, el libro re\u00fane 18 investigaciones que, a partir de t\u00e9cnicas del trabajo de campo etnogr\u00e1fico y la lectura etnol\u00f3gica de las fuentes hist\u00f3ricas, da cuenta de diversas manifestaciones culinarias de M\u00e9xico, el impacto de la modernidad en estas tradiciones; y la aplicaci\u00f3n de la antropolog\u00eda y la historia a la comida, en cuanto a ingredientes, t\u00e9cnicas de procesamiento, usos y significados sociales.<\/p>\n

Cabe se\u00f1alar que los estudios sobre la comida en M\u00e9xico est\u00e1n en auge, luego de que en 2010 esta manifestaci\u00f3n fue declarada\u00a0Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura UNESCO.<\/p>\n

Comida, cultura y modernidad en M\u00e9xico. Perspectivas antropol\u00f3gicas e hist\u00f3ricas, cuyo tiraje fue de 500 ejemplares, actualmente est\u00e1 agotado, sin embargo, se realizan los tr\u00e1mites pertinentes en el INAH para su pronta reedici\u00f3n o reimpresi\u00f3n.<\/p>\n

Otras publicaciones mexicanas que recibieron la distinci\u00f3n \u201cBest in the World\u201d, en otras categor\u00edas, fueron:\u00a0Cocina de B\u00e1rbaras\u00a0de Sonya Garza (Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n);\u00a0Cocina Mexicana,\u00a0Patrimonio de la Humanidad,\u00a0de Jos\u00e9 Ignacio Urquiza (Larousse);\u00a0La Cocina y las Locuras de Aquiles, de Aquiles Ch\u00e1vez (Larousse);\u00a0Cien A\u00f1os de Cocina Judeo-Damasquina en M\u00e9xico, de Sefra Dayme (Ambar Dise\u00f1o);Children of the Refugio Cookbook, de Seth J. Cloutman (Rengio), y\u00a0Gu\u00eda Catadores del Vino Mexicano, de Rodolfo Gerschman (Planeta).<\/p>\n

Desde hace 15 a\u00f1os, los Gourmand Awards distinguen a\u00a0lo m\u00e1s selecto en el \u00e1mbito culinario, en el que destaca un gran abanico de categor\u00edas: autores, publicaciones, cocinas, estilo de vida, temas, caridad y recaudaci\u00f3n de fondos, las cuales a su vez se dividen en subcategor\u00edas, entre ellas, fotograf\u00eda, literatura culinaria, fotograf\u00eda y dise\u00f1o.<\/p>\n

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\"Libro<\/a>
Libro de comida mexicana obtiene galard\u00f3n europeo\/ Presidencia de la Rep\u00fablica<\/figcaption><\/figure>\n\n\t\t\t
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