{"id":33492,"date":"2014-10-27T09:02:41","date_gmt":"2014-10-27T15:02:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=33492"},"modified":"2014-10-27T09:02:41","modified_gmt":"2014-10-27T15:02:41","slug":"primer-feria-internacional-del-chile-huacle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/10\/27\/primer-feria-internacional-del-chile-huacle\/","title":{"rendered":"Primer Feria Internacional del Chile Huacle"},"content":{"rendered":"

eloriente.net<\/span><\/p>\n

27\/octubre\/2014<\/span><\/p>\n

La regi\u00f3n de la Ca\u00f1ada fungi\u00f3 como contexto ideal para la realizaci\u00f3n de la Primera Feria Internacional del Chile Huacle en San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n. Cientos de visitantes conocieron el proceso para el rescate y la comercializaci\u00f3n de uno de los chiles m\u00e1s importantes de nuestro pa\u00eds y que se encuentra en peligro de extinci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El representante de Productores Agroalimentarios de Cuicatl\u00e1n S.P.R., F\u00e9lix Antonio Mart\u00ednez destac\u00f3, durante la inauguraci\u00f3n de la Feria, que desde hace casi tres a\u00f1os, la cantidad de habitantes que se dedica a la producci\u00f3n del chile huacle ha ido disminuyendo, por eso es que en coordinaci\u00f3n con la Universidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) y las autoridades municipales de San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n, realizan esta primera edici\u00f3n de la Feria del Chile Huacle o tambi\u00e9n conocido como Chilhuacle.<\/span><\/p>\n

Por su parte, Celia Florian, lider en Oaxaca de SlowFood M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, \u00a0reconoci\u00f3 el esfuerzo del INIFAP, la UTVCO, Sagarpa y el municipio de Cuicatl\u00e1n para potencializar \u201cal chile emblem\u00e1tico del rey de los moles de Oaxaca\u201d. Afirm\u00f3 que el chihuacle es el ingrediente principal del mole negro oaxaque\u00f1o, de lo que ahora es patrimonio intangible de la humanidad: nuestra cocina mexicana, declaraci\u00f3n realizada por la UNESCO en el 2010; de ah\u00ed que sea importante el rescate de este chile para mantener esa denominaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Durante su mensaje de bienvenida, el presidente del municipio de San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n, Jorge Octavio Guerrero S\u00e1nchez, agradeci\u00f3 la presencia de las y los estudiantes de los diferentes niveles educativos, ya afirm\u00f3 que ellos pueden socializar la importancia y la trascendencia del chile huacle.<\/span><\/p>\n

Impulsa UTVCO trabajo en equipo lograr la denominaci\u00f3n de origen<\/span><\/b><\/p>\n

El rector de la UTVCO, Juli\u00e1n Luna Santiago, destac\u00f3 la participaci\u00f3n de estudiantes y acad\u00e9micos de la universidad por apoyar a las y los productores de la regi\u00f3n, adem\u00e1s de comenzar a realizar los trabajos necesarios en equipo para lograr la denominaci\u00f3n de origen.<\/span><\/p>\n

Tom\u00f3 como ejemplo el trabajo de la incubadora de la UTVCO, el Centro de Innovaci\u00f3n y Desarrollo de Negocios de los Valles Centrales (CIDEV), mismo que gestion\u00f3 ante la Agencia Espa\u00f1ola de Cooperaci\u00f3n Internacional para el Desarrollo (AECID) incentivos econ\u00f3micos del programa denominado Fortalecimiento al Emprendimiento Social para el Combate a la Pobreza en M\u00e9xico a trav\u00e9s de la Red de Incubadoras del Subsistema de Universidades Tecnol\u00f3gicas (RISUT).<\/span><\/p>\n

Durante su intervenci\u00f3n, agradeci\u00f3 el esfuerzo generado entre los diferentes entes gubernamentales, c\u00e1maras empresariales, instituciones acad\u00e9micas y sociedad civil en general por rescatar el chile huacle. Reforz\u00f3 la idea de tener una mayor producci\u00f3n pero sobretodo una mejor comercializaci\u00f3n del chile para preservarlo y evitar as\u00ed su extinci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Por su parte, durante una de las visitas guiadas realizadas a los campos de cultivo, el presidente de la delegaci\u00f3n en Oaxaca de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (Canirac), On\u00e9simo Bravo Hern\u00e1ndez, aplaudi\u00f3 la presencia de estudiantes para que reconocieran \u201clo que cuesta comerse un plato de mole\u201d. Indic\u00f3 que para obtener la denominaci\u00f3n de origen se requiere de mucho trabajo acad\u00e9mico pero sobretodo, de trabajo en equipo con todas las partes involucradas.<\/span><\/p>\n

\"Realizan<\/a><\/p>\n

Foto: UTVCO<\/p>\n

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