{"id":34639,"date":"2014-12-13T00:00:37","date_gmt":"2014-12-13T06:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=34639"},"modified":"2017-09-27T10:04:48","modified_gmt":"2017-09-27T16:04:48","slug":"la-economia-del-cafe-en-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/12\/13\/la-economia-del-cafe-en-oaxaca\/","title":{"rendered":"La econom\u00eda del caf\u00e9 en Oaxaca"},"content":{"rendered":"<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- BANNER ELORIENTE INCRUSTADO NOTAS --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 300px; height: 250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"7974633627\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\/\/ ]]><\/script><br \/>\n(<a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\" target=\"_blank\">www.eloriente.net<\/a>, Oaxaca, 13 de diciembre 2014).- El inicio del cultivo de caf\u00e9 en M\u00e9xico se remonta a principios del siglo XVIII. Introducido en 1796, la semilla de caf\u00e9, de procedencia cubana, se cultiv\u00f3 primero en el municipio de C\u00f3rdoba, Veracruz. En el a\u00f1o de 1802 se realiz\u00f3 la primera exportaci\u00f3n, que fue de 272 quintales de caf\u00e9, por el Puerto de Veracruz. Pero el pa\u00eds realmente comenz\u00f3 a exportar de una manera ininterrumpida en 1882. Hoy en d\u00eda, aproximadamente el 90% del caf\u00e9 que se produce en el pa\u00eds se exporta.<\/p>\n<p>En la actualidad dieciseis estados de la Rep\u00fablica Mexicana producen caf\u00e9, entre los que se\u00a0encuentra el estado de Oaxaca, en donde los cafetales\u00a0abarcan el 24% de la superficie total agr\u00edcola del estado. Setecientos setenta y un comunidades, en ciento veinticuatro municipios distribuidos\u00a0en siete regiones en el estado son considerados\u00a0como cafetaleros. En ellos habitan 58 mil\u00a0cafeticultores con sus familias, que producen aproximadamente el 14% del caf\u00e9 del pa\u00eds. Al igual que en el resto de las zonas cafetaleras del pa\u00eds, los municipios de mayor incidencia de pobreza en el estado coinciden cercanamente con los cafetaleros, que tambi\u00e9n se caracterizan por su alta proporci\u00f3n de poblaci\u00f3n ind\u00edgena.<\/p>\n<p>La econom\u00eda de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 en la Sierra Sur, Costa e Istmo del Estado de Oaxaca: Resultados Preliminares, es producto de la investigaci\u00f3n de campo realizada por Beatriz \u00c1valos-Sartorio y Mar\u00eda del Rosario Becerra Ortiz a partir de Octubre de 1998, cofinanciada por la Universidad Ibeoramericana y la Universidad del Mar. La informaci\u00f3n presentada se basa en entrevistas informales con productores y con organizaciones de productores, con compradores y con funcionarios p\u00fablicos involucrados en programas de apoyo a la cafeticultura. Las autoras son Profesoras-investigadoras de la UMAR.<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- BANNER PEQUE\u00d1O PARA ENTRENOTAS EL ORIENTE --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:inline-block;width:468px;height:60px\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\"\n     data-ad-slot=\"4953536424\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En su art\u00edculo afirman que Los productores de caf\u00e9 en la Costa de Oaxaca, a\u00fan muchos de los grandes productores, tienen una tradici\u00f3n de organizaci\u00f3n, sobre todo para la comercializaci\u00f3n. La cultura de la organizaci\u00f3n tambi\u00e9n ha constituido una estrategia de supervivencia ante una estructura oligop\u00f3lica de los servicios crediticios, y un mercado de caf\u00e9 en el que el productor tiene pocas alternativas de venta por su aislamiento geogr\u00e1fico y la falta de informaci\u00f3n de mercado, que a su vez conllevan a situaciones de \u201ccostos interrelacionados\u201d en el que el comprador es a su vez el que financia al productor.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Caf\u00e9.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-34642\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Caf\u00e9-300x199.jpg\" alt=\"Caf\u00e9\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Caf\u00e9-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Caf\u00e9-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Caf\u00e9.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Foto:\u00a0<a class=\"owner-name truncate\" title=\"Ir a la galer\u00eda de jakeliefer\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/jakeliefer\/\" data-track=\"attributionNameClick\" data-rapid_p=\"23\">jakeliefer<\/a>\u00a0&#8211;\u00a0<a class=\"photo-license-url\" href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/2.0\/\" target=\"_newtab\" rel=\"license cc:license\" data-rapid_p=\"27\"><i class=\"ui-icon-tiny-4cc\"><\/i> Algunos derechos reservados<\/a><\/p>\n<p>Pueden distinguirse tres clases de microempresarios cafetaleros: los productores, los peque\u00f1os acopiadores y los que realizan ambas actividades. Los registros del CECAFE indican que existen aproximadamente 17,000 productores de caf\u00e9 en la regi\u00f3n, con un promedio de 5 hect\u00e1reas de caf\u00e9 por productor. Pr\u00e1cticamente todos los productores procesan su caf\u00e9: lo despulpan, lo fermentan, lo lavan, y lo secan; todo esto al nivel casero, en un proceso conocido como beneficio h\u00famedo. El productor es generalmente el hombre, jefe de familia. La mujer se encarga de realizar el beneficio h\u00famedo y el secado. El hombre es generalmente el que se encarga de la venta del caf\u00e9 resultante del proceso, o caf\u00e9 pergamino.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 representa, en promedio, el 70-90% del ingreso familiar, dependiendo sobre todo de la altura sobre el nivel del mar en la que se encuentre el productor. En las zonas cafetaleras m\u00e1s bajas, la importancia del caf\u00e9 en el ingreso familiar es menor que en las zonas altas, porque en las primeras las temperaturas m\u00e1s calurosas permiten no solamente el cultivo del ma\u00edz y el frijol<br \/>\npara autoconsumo, sino adem\u00e1s el cultivo de pl\u00e1tano, cacao, c\u00edtricos, guan\u00e1bana, y la producci\u00f3n de miel para la venta. Las fuentes de ingreso est\u00e1n, por lo tanto, m\u00e1s diversificadas en las partes bajas. En las partes altas, el productor de caf\u00e9 generalmente depende en un 90% de las ventas de este para su ingreso familiar. El resto de su ingreso proviene de la explotaci\u00f3n de la madera en los bosques aleda\u00f1os de pino y oyamel, o del trabajo asalariado en las grandes fincas cafetaleras, o en la Ciudad de Oaxaca, o inclusive en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Dado que los ingresos de producir y comercializar caf\u00e9 representan entre el 70% y el 90% del ingreso familiar anual de las familias cafeticultoras de la Costa de Oaxaca, el marcado aumento\u00a0en los niveles de pobreza en las zonas cafetaleras de la regi\u00f3n puede, sin duda, adjudicarse a que ha habido una erosi\u00f3n importante en la rentabilidad de la cafeticultura. Sin embargo, en opini\u00f3n\u00a0de las autoras, existen oportunidades para mejorar la econom\u00eda cafetalera: El hecho de que los productores de caf\u00e9 en la regi\u00f3n tengan una tradici\u00f3n de organizaci\u00f3n puede y debe ser aprovechado\u00a0para incrementar la rentabilidad del cultivo del caf\u00e9. Es necesario fomentar la creaci\u00f3n de nuevas organizaciones y ayudar a organizaciones que hayan fracasado por la crisis econ\u00f3mica reciente del pa\u00eds y\/o por falta de experiencia administrativa y\/o por corrupci\u00f3n. Diversos ejemplos muestran que las organizaciones cafetaleras pueden lograr estructuras administrativas sofisticadas, con mecanismos efectivos de monitoreo, control, y transferencia de beneficios a sus socios; aunado al mercado de exportaci\u00f3n de caf\u00e9 com\u00fan y corriente y al mercado de exportaci\u00f3n de caf\u00e9 org\u00e1nico certificado, el mercado equitativo debe y puede ser utilizado m\u00e1s intensamente. Y dada la falta generalizada de informaci\u00f3n de mercado por parte de los productores, deben generarse mecanismos que informen al productor sobre los precios que debe esperar por su producto.<\/p>\n<p>Para consultar el documento \u00edntegro, te invitamos a darle clic <a href=\"http:\/\/www.umar.mx\/revistas\/8\/cafe.pdf\" target=\"_blank\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/0FZqpd-auwA\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Entradas relacionadas:<\/strong><\/p>\n<div id=\"post-34287\" class=\"post-34287 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-educacion-y-cultura category-entradas category-lo-mas-reciente category-oaxaca-estados category-universidades tag-investigacion-academica tag-sabado-academico entry loop-default border_bottom_30\">\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Enlace Permanente a Oaxaca: econom\u00eda, sociedad y poder. Siglo XIX\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/29\/oaxaca-economia-sociedad-y-poder-siglo-xix\/\" rel=\"bookmark\">Oaxaca: econom\u00eda, sociedad y poder. Siglo XIX<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/29\/oaxaca-economia-sociedad-y-poder-siglo-xix\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Oaxaca: econom\u00eda, sociedad y poder. Siglo XIX\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F11%2FOaxaca-Centro-Matias-Ripp.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"Oaxaca: econom\u00eda, sociedad y poder. Siglo XIX\" \/><\/a>(www.eloriente.net, 29 de noviembre\/2014.- Oaxaca es uno de los estados m\u00e1s pobres de la Rep\u00fablica Mexicana, con los \u00edndices m\u00e1s altos en analfabetismo. Junto a esta situaci\u00f3n est\u00e1 un grupo reducido de personas que controlan la econom\u00eda y, por lo tanto, poseen una gran riqueza. En su interior se hablan 16 lenguas de origen mesoamericano [\u2026]<\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">noviembre 29, 2014<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"post-34130\" class=\"post-34130 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-educacion-y-cultura category-entradas category-estados category-lo-mas-reciente category-oaxaca-estados category-puebla tag-investigacion-academica tag-sabado-academico entry loop-default border_bottom_30\">\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Enlace Permanente a V\u00ednculos entre empresarios de Puebla y Oaxaca (1879-1915)\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/22\/vinculos-entre-empresarios-de-puebla-y-oaxaca-1879-1915\/\" rel=\"bookmark\">V\u00ednculos entre empresarios de Puebla y Oaxaca (1879-1915)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/22\/vinculos-entre-empresarios-de-puebla-y-oaxaca-1879-1915\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"V\u00ednculos entre empresarios de Puebla y Oaxaca (1879-1915)\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F11%2FPuebla-commons.wikimedia.org_.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"V\u00ednculos entre empresarios de Puebla y Oaxaca (1879-1915)\" \/><\/a>eloriente.net 22\/noviembre\/2014 Por razones de linderos y v\u00edas de comunicaci\u00f3n, desde la \u00e9poca colonial se dio un intenso tr\u00e1fico comercial entre los estados de Puebla y Oaxaca. Desde entonces y hasta hace apenas medio siglo, el movimiento fue principalmente promovido por los m\u00e1s acaudalados negociantes extranjeros, sobre todo nativos de Espa\u00f1a, y por sus hijos [\u2026]<\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">noviembre 22, 2014<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"post-33969\" class=\"post-33969 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-educacion-y-cultura category-entradas category-oaxaca-estados category-principal category-turismo-y-negocios tag-inah tag-investigacion-academica tag-monte-alban tag-sabado-academico entry loop-default border_bottom_30\">\n<p class=\"entry_title\"><a title=\"Enlace Permanente a Monte Alb\u00e1n: Plan de manejo y participaci\u00f3n social\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/15\/monte-alban-plan-de-manejo-y-participacion-social\/\" rel=\"bookmark\">Monte Alb\u00e1n: Plan de manejo y participaci\u00f3n social<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/11\/15\/monte-alban-plan-de-manejo-y-participacion-social\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Monte Alb\u00e1n: Plan de manejo y participaci\u00f3n social\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F11%2FMonte-Alb%C3%A1n-Alfredo-Gayou.jpg&amp;q=90&amp;w=160&amp;h=106&amp;zc=1\" alt=\"Monte Alb\u00e1n: Plan de manejo y participaci\u00f3n social\" \/><\/a>eloriente.net 15\/noviembre\/2014 El plan de manejo de Monte Alb\u00e1n, que se implement\u00f3 originalmente en 1998, constituye una de las primeras experiencias pr\u00e1cticas en M\u00e9xico que integr\u00f3 la planeaci\u00f3n y acciones acad\u00e9micas especializadas en el manejo de sitios arqueol\u00f3gicos monumentales, espec\u00edficamente aquellos designados como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. A partir de su [\u2026]<\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">noviembre 15, 2014<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/2014\/12\/13\/la-economia-del-cafe-en-oaxaca\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(www.eloriente.net, Oaxaca, 13 de diciembre 2014).- El inicio del cultivo de caf\u00e9 en M\u00e9xico se remonta a principios del siglo XVIII. 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