{"id":42418,"date":"2016-02-23T11:28:08","date_gmt":"2016-02-23T17:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/?p=42418"},"modified":"2016-02-23T11:36:29","modified_gmt":"2016-02-23T17:36:29","slug":"opinion-defender-la-denominacion-mezcal-es-asunto-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/2016\/02\/23\/opinion-defender-la-denominacion-mezcal-es-asunto-cultural\/","title":{"rendered":"OPINI\u00d3N: Defender la denominaci\u00f3n mezcal es asunto cultural"},"content":{"rendered":"<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- BANNER ELORIENTE INCRUSTADO NOTAS --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 300px; height: 250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"7974633627\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>(www.eloriente.net, M\u00e9xico, a 23 de febrero de 2016. Por. Adri\u00e1n Ortiz Romero\/<a href=\"http:\/\/columnaalmargen.mx\/\" target=\"_blank\">AlMargen<\/a>).-\u00a0Demasiado interesados en los asuntos coyunturales, muchos no hemos reparado en que el gobierno federal se encuentra en v\u00edas de consumar un despojo cultural no s\u00f3lo a Oaxaca, sino a varias entidades del pa\u00eds que producen mezcal. Existe un proyecto de Norma Oficial Mexicana (la NOM-199-SCFI-2015) que establece que todos los destilados de agave que se produzcan fuera de los territorios comprendidos en alguna denominaci\u00f3n de origen, tendr\u00e1n prohibido utilizar la palabra \u201cmezcal\u201d y tambi\u00e9n quedar\u00e1n impedidos de se\u00f1alar en sus etiquetas que la bebida tiene como origen el agave, y que en su lugar deber\u00e1n utilizar la denominaci\u00f3n \u201ckomil\u201d. Esto, a todas luces es un atropello que debe ser impedido.<\/p>\n<p>En efecto, desde hace meses se habla en algunos c\u00edrculos sociales y empresariales de ese pol\u00e9mico proyecto de Norma Oficial Mexicana (NOM), y aunque originalmente hubo desinformaci\u00f3n y \u201cteor\u00edas\u201d sobre la intenci\u00f3n que tendr\u00eda esa NOM sobre la regulaci\u00f3n del mezcal o el tequila, la socializaci\u00f3n y la revisi\u00f3n de dicho proyecto han dejado claras las intenciones: el gobierno mexicano quiere acotar el uso de las palabras \u201cmezcal\u201d y \u201cagave\u201d, para equipararlas con marcas registradas, y reservarlas para el uso exclusivo de quienes se encuentran dentro de una regi\u00f3n con denominaci\u00f3n de origen, y en regla con los procesos de certificaci\u00f3n. Para entender todo esto, vale la pena ir por partes.<\/p>\n<p>Por un lado, las denominaciones de origen son declaratorias de protecci\u00f3n del nombre y caracter\u00edsticas de un producto, en una determinada regi\u00f3n. Est\u00e1, por ejemplo, la talavera o el chile habanero, que tienen sus respectivas denominaciones en el estado de Puebla y en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. En el caso de los destilados de agave, hay varias denominaciones de origen. Una de ellas es la del tequila, otra la del mezcal, y existen dos m\u00e1s: el sotol y la bacanora, que son bebidas que tambi\u00e9n se producen del agave pero en otras regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<p>En el caso del tequila, su denominaci\u00f3n de origen comprende 181 municipios de cinco estados de la Rep\u00fablica Mexicana: Jalisco con sus 125 municipios, Nayarit con 8, Guanajuato con 7, Tamaulipas con 11 y Michoac\u00e1n con 30 municipios. Solamente en esos municipios se puede cosechar y utilizar la materia prima, agave tequilana weber variedad azul, para la producci\u00f3n de Tequila. Y ninguna otra bebida alcoh\u00f3lica producida en el pa\u00eds, o fuera de \u00e9l, puede ostentar el nombre Tequila.<br \/>\n<script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><br \/>\n <!-- BANNER PEQUE\u00d1O PARA ENTRENOTAS EL ORIENTE --><br \/>\n <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 468px; height: 60px;\" data-ad-client=\"ca-pub-1136171134853753\" data-ad-slot=\"4953536424\"><\/ins><br \/>\n<script>\/\/ <![CDATA[\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\/\/ ]]><\/script><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p>En el caso del mezcal, la Denominaci\u00f3n de Origen Mezcal (DOM) comprende regiones de nueve entidades del pa\u00eds; esas entidades son Oaxaca, Michoac\u00e1n, Puebla, Guerrero, Tamaulipas, San Luis Potos\u00ed, Guanajuato, Zacatecas y Durango. El problema es que la DOM establece la protecci\u00f3n por regiones. En el caso de Oaxaca establece que la protecci\u00f3n abarca particularmente las regiones de Tlacolula, Sola de Vega, Yautepec, y Miahuatl\u00e1n.<\/p>\n<p>De este modo, aunque la entidad tiene denominaci\u00f3n de origen, no todas las regiones est\u00e1n protegidas. As\u00ed, por ejemplo, las amplias zonas mezcaleras de la mixteca oaxaque\u00f1a han tenido grandes dificultades para acceder primero al uso de la denominaci\u00f3n de origen, y luego al proceso de certificaci\u00f3n, que muchas veces es rechazado por cuestiones econ\u00f3micas pero tambi\u00e9n culturales, que debieran ser tomadas en consideraci\u00f3n.<\/p>\n<p><b>KOMIL Y EL DESPOJO<\/b><\/p>\n<p>No s\u00f3lo son los estados con denominaci\u00f3n de origen, los que producen mezcal. De hecho, en M\u00e9xico, existen registros de que unas 27 entidades del pa\u00eds han producido mezcal desde la \u00e9poca virreinal, que se trajo al territorio actual de M\u00e9xico la tecnolog\u00eda necesaria de alambiques para la destilaci\u00f3n del mosto del agave. Si consideramos que s\u00f3lo regiones de nueve entidades del pa\u00eds tienen DOM y podr\u00e1n seguir utilizando las palabras \u201cmezcal\u201d y \u201cagave\u201d en sus etiquetas, entonces el resultado es un enorme despojo a todas las regiones mezcaleras del pa\u00eds que ya no tendr\u00e1n la autorizaci\u00f3n para seguir usando ambos t\u00e9rminos, que son parte de su cultura.<\/p>\n<p>En ese sentido, vale tambi\u00e9n entender algo m\u00e1s: el otorgamiento de una denominaci\u00f3n de origen se basa esencialmente en que el gobierno y los productores de la regi\u00f3n que la pretende, demuestre que el producto cuya denominaci\u00f3n se pretende proteger, es consecuencia de su herencia cultural, que ha sido elaborado bajo ciertas condiciones por un periodo determinado de tiempo, y que su calidad o caracter\u00edsticas dependen de los factores naturales, humanos y geogr\u00e1ficos de dicha regi\u00f3n.<\/p>\n<p>As\u00ed, considerando lo anterior, lo que se desprende en el caso del mezcal, es que la denominaci\u00f3n de origen protege a quienes lo han solicitado, pero que hay mucho m\u00e1s mezcal en M\u00e9xico que el que se encuentra contemplado en la DOM. Por eso, en este caso, ni est\u00e1n en la DOM todos los estados mezcaleros que existen; ni los que se encuentran protegidos por la Denominaci\u00f3n de Origen Mezcal, son todos los que deber\u00edan estar.<\/p>\n<p>Frente a todo esto, hay algo irrefutable: que el mezcal es, adem\u00e1s de una bebida alcoh\u00f3lica, un producto cultural de M\u00e9xico. Y lo interesante que plantea este caso, es que una vez que se consolide la aprobaci\u00f3n de la NOM-199 que pretende obligar a todos los productores de mezcal que se encuentran fuera de las denominaciones de origen, a utilizar la palabra \u201ckomil\u201d en lugar de \u201cmezcal\u201d, lo que habr\u00e1 de esperarse son las estrategias de defensa legal que se promuevan ante los tribunales del pa\u00eds para evitar este despojo.<\/p>\n<p>Habr\u00e1n varios argumentos centrales que desde ahora se prev\u00e9 que ser\u00e1n parte de la discusi\u00f3n. Uno de ellos, es que much\u00edsimas comunidades ind\u00edgenas podr\u00e1n argumentar, en contra \u00a0NOM-199, que la denominaci\u00f3n \u201cmezcal\u201d de su producto es un elemento integrante de su identidad cultural, y que por tanto su derecho a denominarlo como ellos lo han llamado siempre, es un derecho tutelado por la Constituci\u00f3n y la legislaci\u00f3n internacional en materia de derecho ind\u00edgena.<\/p>\n<p>Otro argumento, tambi\u00e9n con amplias posibilidades de prosperar, es el relativo a que una decisi\u00f3n como \u00e9sta tendr\u00eda que pasar, necesariamente, por un proceso consulta, contemplado para las comunidades ind\u00edgenas en el Convenio 169 de la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo, cuando el Estado prevea aplicar medidas legislativas o administrativas (como en este caso) susceptibles de afectarles directamente.<\/p>\n<p><b>UNIRSE, EL RETO<\/b><\/p>\n<p>Lo \u00fanico que podr\u00eda derrotar a quienes ser\u00e1n despojados por este absurdo intento del Estado, es la desuni\u00f3n. Plantear una defensa legal s\u00f3lida y unificada ser\u00e1 el \u00fanico camino para impedirlo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Mezcal.jpg\" rel=\"attachment wp-att-41226\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-41226\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Mezcal.jpg\" alt=\"Mezcal\" width=\"489\" height=\"326\" srcset=\"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Mezcal.jpg 1000w, https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Mezcal-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Mezcal-900x599.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 489px) 100vw, 489px\" \/><\/a><\/p>\n<p>M\u00e1s datos de la imagen, dar click sobre la misma.<\/p>\n<p><strong>OTRAS ENTRADAS:<\/strong><\/p>\n<div class=\"featuredpost\">\n<div class=\"flow_hide\">\n<h2 class=\"posttitle bigposttitle\"><a title=\"Enlace Permanente a TRANSPARENCIA: Lo imprescindible en nuevas leyes anticorrupci\u00f3n: INAI\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2016\/02\/23\/transparencia-lo-imprescindible-en-nuevas-leyes-anticorrupcion-inai\/\" rel=\"bookmark\">TRANSPARENCIA: Lo imprescindible en nuevas leyes anticorrupci\u00f3n: INAI<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<p>eloriente.net\/INAI 23 de febrero de 2016 El Pleno del INAI consider\u00f3 imprescindible que dicha legislaci\u00f3n, incluya los medios necesarios para contribuir a prevenir pr\u00e1cticas y conductas il\u00edcitas, as\u00ed\u2026<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">febrero 23, 2016<\/span><\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><span class=\"share-count\">0<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"featuredpost\">\n<div class=\"flow_hide\"><a href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2016\/02\/22\/convocatoria-gana-una-pasantia-de-cuatro-semanas-en-la-redaccion-de-rfi-en-paris\/\" rel=\"bookmark\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"CONVOCATORIA: Gana una pasant\u00eda de cuatro semanas en la redacci\u00f3n de RFI en Par\u00eds\" src=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/wp-content\/themes\/city-desk\/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.eloriente.net%2Fhome%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F02%2FRADIO-FRANCIA-INTERNACIONAL-ESTUDIO.jpg&amp;q=90&amp;w=70&amp;h=45&amp;zc=1\" alt=\"CONVOCATORIA: Gana una pasant\u00eda de cuatro semanas en la redacci\u00f3n de RFI en Par\u00eds\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"posttitle \"><a title=\"Enlace Permanente a CONVOCATORIA: Gana una pasant\u00eda de cuatro semanas en la redacci\u00f3n de RFI en Par\u00eds\" href=\"http:\/\/www.eloriente.net\/home\/2016\/02\/22\/convocatoria-gana-una-pasantia-de-cuatro-semanas-en-la-redaccion-de-rfi-en-paris\/\" rel=\"bookmark\">CONVOCATORIA: Gana una pasant\u00eda de cuatro semanas en la redacci\u00f3n de RFI en Par\u00eds<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<p>eloriente.net\/Radio Francia Internacional 22 de febrero de 2016 RFI lanza la segunda edici\u00f3n del Premio \u201cReportaje RFI en espa\u00f1ol\u201d dirigido a\u00a0los estudiantes de periodismo menores de 30\u2026<\/p>\n<p class=\"postmeta\"><span class=\"meta_date\">febrero 22, 2016<\/span><\/p>\n<div class=\"toolbar-social\">\n<div class=\"social-widget\">\n<div id=\"sharing-widget\"><a class=\"button icon-share\">Compartir<\/a><span class=\"share-count\">2<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"https:\/\/www.eloriente.net\/home\/2016\/02\/23\/opinion-defender-la-denominacion-mezcal-es-asunto-cultural\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"dark\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; (www.eloriente.net, M\u00e9xico, a 23 de febrero de 2016. 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