(www.eloriente.net; México a 7 de abril de 2017).- Por Jessica Lamadrid

Massimo Bottura es un chef italiano considerado como el mejor del mundo, dado que su Osteria Francescana ubicada en Módena ha sido calificada con tres estrellas Michelin y elegido el mejor restaurante del mundo por la clasificación de los «50 Best Restaurants”. Que ha escogido luchar contra el desperdicio de comida en Brasil.

Todo surgió con los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro 2016 cuando Bottura se dio cuenta de la realidad de cientos de brasileños en situación de pobreza, por lo que decidió actuar ante este problema abriendo un comedor comunitario en Río.

Este comedor tenía el objetivo de servir 5,000 platos de comida, los cuales inicialmente eran preparados con ingredientes donados por empresas de catering del Parque y la Villa Olímpica, que de otra manera hubieran terminado en la basura.

Sin embargo, Bottura continuará con este proyecto a largo plazo, con la construcción de un comedor con capacidad de atender a 108 comensales. Dicho lugar abrirá sus puertas el 9 de agosto de este año en el barrio de Lapa, financiado por numerosas empresas patrocinadoras para poder ofrecer la comida totalmente gratuita.

De esta manera cada noche, personas en situación vulnerable recibirán invitaciones de ONGs para cenar en el flamante restaurante, decorado por el célebre artista brasileño Vik Muniz y con muebles diseñados por los Hermanos Campana, reyes del ‘design’ brasileño. Ofreciéndoles a estas personas una experiencia que por sus condiciones de vida no podrían tener de otra forma.

Anche il grande chef @massimobottura è con LILT nella lotta contro il cancro, insieme per diffondere il messaggio della prevenzione pic.twitter.com/dwmG9o5BJQ

— LILT (@LILTnazionale) March 15, 2017

Alimentare l'educazione e nutrire l'innovazione. Il ruolo del “food” tra coltura e cultura! #osservaitalia

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— Festival Crescita (@FestCrescita) February 27, 2017

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