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10 de marzo de 2013
eloriente.net (Oaxaca, Oax.) 10 de marzo de 2013.- El libro “Comida, cultura y modernidad en México” fue reconocido con el prestigioso premio Gourmand Awards 2012, en la categoría Lifestyle-Culinary History Book, en la que obtuvo el segundo lugar a nivel mundial, informó la Presidencia de la República a través de su página de internet.
Publicado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia INAH, con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología CONACYT, y la Secretaría de Educación Pública SEP, el libro reúne 18 investigaciones que, a partir de técnicas del trabajo de campo etnográfico y la lectura etnológica de las fuentes históricas, da cuenta de diversas manifestaciones culinarias de México, el impacto de la modernidad en estas tradiciones; y la aplicación de la antropología y la historia a la comida, en cuanto a ingredientes, técnicas de procesamiento, usos y significados sociales.
Cabe señalar que los estudios sobre la comida en México están en auge, luego de que en 2010 esta manifestación fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura UNESCO.
Comida, cultura y modernidad en México. Perspectivas antropológicas e históricas, cuyo tiraje fue de 500 ejemplares, actualmente está agotado, sin embargo, se realizan los trámites pertinentes en el INAH para su pronta reedición o reimpresión.
Otras publicaciones mexicanas que recibieron la distinción “Best in the World”, en otras categorías, fueron: Cocina de Bárbaras de Sonya Garza (Universidad Autónoma de Nuevo León); Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, de José Ignacio Urquiza (Larousse); La Cocina y las Locuras de Aquiles, de Aquiles Chávez (Larousse); Cien Años de Cocina Judeo-Damasquina en México, de Sefra Dayme (Ambar Diseño);Children of the Refugio Cookbook, de Seth J. Cloutman (Rengio), y Guía Catadores del Vino Mexicano, de Rodolfo Gerschman (Planeta).
Desde hace 15 años, los Gourmand Awards distinguen a lo más selecto en el ámbito culinario, en el que destaca un gran abanico de categorías: autores, publicaciones, cocinas, estilo de vida, temas, caridad y recaudación de fondos, las cuales a su vez se dividen en subcategorías, entre ellas, fotografía, literatura culinaria, fotografía y diseño.
