La nueva normalidad trajo consigo cambios en la manera de realizar las actividades cotidianas. Los restaurantes se adecuaron a las nuevas normas para evitar ser un punto de contagio.

¿Cómo es ir a un restaurante en Japón?

En el experimento de un canal de televisión japonés se mostró la facilidad de propagación del COVID-19 si no se llevan a cabo las medidas correctas de sanidad:

En Japón desde hace varios años se han aplicado medidas de distanciamiento social, en este país es normal que cuando una persona presente los primeros síntomas de resfriado o alergia use una mascarilla para evitar la propagación en su enfermedad. El uso de gel antibacterial a la entrada de edificios y comercios es una practica usual desde el siglo pasado.

En la mayoría de restaurantes, si un comensal usa el baño es esperado en la salida por un camarero que le entrega una toalla caliente para que se desinfecte antes de volver a la mesa. Estas medidas ya aplicadas desde el pasado han conseguido que en el país la propagación del COVID-19 se vea disminuida.

Según el portal www.ideasforgood.jp las medidas para evitar los contagios en restaurantes en Japón son las siguientes:

  • Reducir el tráfico a cocinas y otras áreas, especialmente en espacios pequeños.
  • El personal debe mantener 2 metros de distancia social mientras trabaja.
  • Marcar los puntos de espera entre los clientes.
  • Mantener la puerta abierta tanto como sea posible, para que las personas no tengan que tocar la puerta.
  • Retirar las mesas o sillas para dejar espacios libres.
  • Limpiar las mesas y mantenerlas limpias.
  • Dejar de instalar condimentos, servir una pequeña cantidad cuando se requiera para un platillo.
  • No dejar comida descubierta sobre la mesa.
  • Asegúrese de que no haya espacios para que muchas personas se reúnan.
  • Mantener la distancia entre las personas tanto como sea posible.
  • No hacer filas en el mostrador del cajero.
¿Cómo es ir a un restaurante en la Ciudad de México?

La Ciudad de México fue una de las primeras entidades en las que se aperturaron los restaurantes para la venta al público por lo que el gobierno emitió las recomendaciones que se están replicando en todo el país.

Las personas que trabajen dentro de un restaurante deberán de cumplir las siguientes medidas:

  • Manter la distancia de 1.5 m entre personas.
  • No saludar de mano, beso o abrazo.
  • No tocarse la cara, especialmente boca, nariz y ojos.
  • Usar cubrebocas y/o careta y no tocarlas.
  • Limpiar y desinfectar la careta.
  • Evitar tocar superficies como mesas, sillas, barandales, puertas abiertas, etc.
  • No usar joyería, corbatas, barba o bigote (porque pueden retener el virus).
  • Usar utensilios de cocina designados, no los compartirlos y limpiarlos después de usarlos.
  • Usar pinzas para no tocar los ingredientes.
  • Utilizar el área de preparación que te asignen; limpiarla y sanitizarla cada que se use.
  • Limpiar constantemente las superficies de la cocina, incluyendo las campanas.
  • Mantener el uniforme limpio y lavarlo diariamente (de ser posible, incluir cloro).

Para los comensales se adecuaron los siguientes medidas:

  • Manter la sana distancia de 1.5 m entre personas.
  • No saludar de mano, beso o abrazo.
  • No tocarse la cara, especialmente boca, nariz y ojos.
  • No tocar su cubrebocas o careta.
  • No se permitirá el acceso si no se trae cubrebocas y/o careta.
  • Lavarse las manos o usar gel antibacterial constantemente.
  • Evitar tocar superficies como mesas, sillas, barandales o puertas.
  • Al consultar el menú, evitar usar la carta y solicitar alternativas digitales.
  • Manter puestos cubrebocas y careta el mayor tiempo posible, evitar tocarlos.
  • Si pagas o das propina en efectivo, hazlo en los botes destinados para ello.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados también emitió sus propios lineamientos los cuales son similares a los del gobierno.

Germán González Bernal vicepresidente de las cadenas pertenecientes a la CANIRAC señaló que el uso de estas medidas podrían tener un costo aproximado de 500 pesos mexicanos por cada empleado, lo que significaría que del 1 al 4% de las ventas será invertido en insumos de limpieza y sanitización.