eloriente.net
15 de mayo de 2017
Hace poco leí: “Cuanto más blanco es el pan, más cerca estarás de la muerte”. Me quedé pensando en su presencia diaria en nuestra dieta, su calidad y la diversidad de panes que existen en el mercado.
Esta semana el doctor Salvador Sigüenza nos platica la interesante historia del pan y la función e importancia que ha tenido a lo largo de la historia de la humanidad.
Salvador, entre otras cosas, es Profesor-Investigador del CIESAS Pacífico Sur (Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social Unidad Pacífico Sur); Doctor en Historia por la Universidad Complutense de Madrid; y Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI I).
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